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生物科学 67巻2号(2016年3月)

生物科学
特集:味覚研究の最前線―生理学から進化学、味覚センサ開発まで―

書誌詳細情報

生物科学

生物科学 67巻2号(2016年3月)

特集:味覚研究の最前線―生理学から進化学、味覚センサ開発まで―

著者 日本生物科学者協会

定価 1,440円 (税込)

ISBNコード ZASSI54015040

発行日 2016/03

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 B5 64ページ

在庫 あり

この本のジャンル

著者

「生物科学」ホームページ

目次

特集:味覚研究の最前線-生理学から進化学,味覚センサ開発まで

●巻頭言:『生物科学』の書評欄―原稿用紙四枚の格闘技(浅川満彦)
●尾崎まみこ・前田徹・保美和子:昆虫の味覚研究から食行動を考える
●今井啓雄・西栄美子:味覚受容体タンパク質の進化と多様性
●日下部裕子:味覚受容と情報伝達機構およびその応用
●井田隆徳:モデル生物を利用した新規摂食調節ペプチドの探索
●小早川達:一般食品における香りによる味質の増強
●都甲潔:生体を模倣した味覚センサの開発
―――――――――――――――――――――――――――――――――
●書評
『海の保全生態学』
『栽培植物の自然史U東アジア原産有用植物と照葉樹林帯の民族文化』
『理科好きな子に育つ ふしぎのお話365 見てみよう,やってみよう,さわってみよう体験型読み聞かせブック』
『ホッキョクグマ 生態と行動の完全ガイド』

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