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うかたま41号(2015年冬号) 

うかたま
特集:いもはエライ!

書誌詳細情報

うかたま

うかたま41号(2015年冬号) 

特集:いもはエライ!

著者 農文協

定価 802円 (税込)

ISBNコード ZASSI54015023

発行日 2016/01

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A4変 130ページ

在庫 あり

この本のジャンル

目次

冬の王様の眠り酒

●特集:いもはエライ!

・長崎・対馬のさつまいも料理 ろくべえ

・日本の世界のいも料理
 いものおかず
 ジャケットポテト/ヤンソンさんの誘惑/ロモ・サルタード/ジャーマンポテト/バカリャウ/いもなます/芋頭鶏/カーリーガー/炒地瓜葉/いものこ汁 ほか

 いものおやつ
 さつまいものココナッツミルク煮/いものフルーツロール/スイートポテト/いものクリーム/地瓜球/サモサ/いももち/いもようかん/なべがき ほか

・うちのポテトサラダ
・つくってみました!おいもの保存食 干しいも/でんぷん/水あめ/かんぷら漬け
・品種いろいろ さつまいも・じゃがいも・里いも
・いもの調理特性を知ろう

冬の伊豆大島 椿の花と島料理
 
●綿入れでぬくもる冬
・暮らしに綿入れがあった頃
・三代でつむぐ手づくりの綿入れ
・綿入れいろいろ はんてん/丹前/ちゃんちゃんこ/ズボン/腰布団/ねんねこはんてん
・腰布団のつくり方/綿入れあんなこと、こんなこと

≪新連載≫
gohan×furusato かみなり
白崎裕子さんの「おでん」

ほか連載

解説(詳細)

うかたま ホームページ

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