書誌詳細情報
うかたま41号(2015年冬号)
うかたま
特集:いもはエライ!
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うかたま41号(2015年冬号)
特集:いもはエライ!
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目次
冬の王様の眠り酒
●特集:いもはエライ!
・長崎・対馬のさつまいも料理 ろくべえ
・日本の世界のいも料理
いものおかず
ジャケットポテト/ヤンソンさんの誘惑/ロモ・サルタード/ジャーマンポテト/バカリャウ/いもなます/芋頭鶏/カーリーガー/炒地瓜葉/いものこ汁 ほか
いものおやつ
さつまいものココナッツミルク煮/いものフルーツロール/スイートポテト/いものクリーム/地瓜球/サモサ/いももち/いもようかん/なべがき ほか
・うちのポテトサラダ
・つくってみました!おいもの保存食 干しいも/でんぷん/水あめ/かんぷら漬け
・品種いろいろ さつまいも・じゃがいも・里いも
・いもの調理特性を知ろう
冬の伊豆大島 椿の花と島料理
●綿入れでぬくもる冬
・暮らしに綿入れがあった頃
・三代でつむぐ手づくりの綿入れ
・綿入れいろいろ はんてん/丹前/ちゃんちゃんこ/ズボン/腰布団/ねんねこはんてん
・腰布団のつくり方/綿入れあんなこと、こんなこと
≪新連載≫
gohan×furusato かみなり
白崎裕子さんの「おでん」
ほか連載
解説（詳細）
うかたま ホームページ
■チラシはこちら(PDF)
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