書誌詳細情報
季刊地域25号 2016年春号
特集:田舎でのパンとピザの可能性
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特集:田舎でのパンとピザの可能性
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目次
●特集:田舎でのパンとピザの可能性
【田舎でパン 意外と力がある】
集落営農が「麦から育てるパン屋」開業
ド田舎でもパンは売れる! 地元の潜在需要を掘り起こせ
田舎でパン力(りょく)が光る―大手のパンvs田舎のパン
パンづくりは意外と簡単! 自家製粉の全粒粉パンのすすめ
地元の小麦を粉にするには 製粉機・製粉所情報
「日本の小麦はパンに向かない」はもう昔の話 小麦の品種が変わってきた
【お米をパンに使う方法】
世界でここだけ!「釜戸炊きごはんパン」
米粉+グルテンで誰でもおいしく/グルテンなしの米粉パンいろいろ
米粉パンの最新プチ情報
【ピザの地域貢献度、無限大】
人口61人の山奥のむらに「ピザ力(りょく)」が人を集める
農家のご自慢ピザ
移動するピザ窯でどこでも出張!
10分で完成!レンガと鉄板でできる簡単石窯
●「農村って都会より優遇されてるよねー」にA子が反論!
A子、同窓会に行く!
「TPPで消費者はお得」ってホント?
東京は、地方に人を戻すとき
農家・農村への補助金について、農家の意見
圃場の都合は消費者ニーズに優先する 農地制度を通して見えてくること
ほか
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