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季刊地域23号 2015年秋号

特集:日本列島ほろ酔い自給圏構想

書誌詳細情報

季刊地域23号 2015年秋号

特集:日本列島ほろ酔い自給圏構想

著者 農文協

定価 926円 (税込)

ISBNコード ZASSI54015014

発行日 2015/11

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A4変 134ページ

在庫 あり

この本のジャンル

目次

特集:ワインもビールもお酒も地域でつくる!
   日本列島ほろ酔い自給圏構想

【果実からワイン】
 むらに醸造所があると 地ワイン・自ワインが続々誕生
 *ブドウからワインの基礎知識
 日本ワインが吹き込む新しい風
 最高!手づくりワインの自給効果
 ブルーベリーワイン シールド
 震災から夢ワイン、アルコールツーリズムへ
 
【穀物からビール・焼酎・日本酒】
 集落営農の3つの酒が むらの寄合も家飲みも土産も制覇
(ビール)
 手づくりビールで晩酌代を節約
 有機麦芽100%使用 健康な地ビールできました
 *麦からビールの基礎知識 
 催芽器&シイタケ乾燥機で麦芽をつくるワザ
 素材が際立つ傑作ビール メープルビール レタスビール 黒米ビールほか
(焼酎・蒸留酒)
 芋焼酎で資金稼ぎ「柳山高柳」で交流!
 小麦焼酎 トウモロコシ焼酎 ラム酒
(日本酒・ドブロク)
 酒には特別の意味があると思う
 村内でほぼ完売「あしづの夢」で自給圏実現!
 *米からお酒の基礎知識
 コシヒカリの「こしのひかり」 キヌヒカリの「黎明」 ドブロクの「NASSO」「村に恋して」
 米の産直農家、ドブロクに行き着く
 手づくりのわが酒
 列島リレー もっと使える粕のはなし

小特集:山の仕事で田園回帰

 実家の40haの山で自伐林家になりました!
 「地域おこし協力隊」を自伐林家に
 先輩移住者から技術をつなぐ
 地元出身者を積極雇用
 林業の6次産業化の村


ほか

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