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別冊現代農業 農家が教える キュウリ・ウリ類 ★単行本になりました

別冊 現代農業
ゴーヤ・ヘチマ・ユウガオ・ヒョウタン

書誌詳細情報

別冊 現代農業

別冊現代農業 農家が教える キュウリ・ウリ類 ★単行本になりました

ゴーヤ・ヘチマ・ユウガオ・ヒョウタン

著者 農文協

定価 1,512円 (税込)

ISBNコード ZASSI14155

発行日 2014/10

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 B5 196(カラー96)

在庫 あり

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解説

この1冊があれば、ほかの本はいらない! と、ネット上で評判の別冊『現代農業』品目シリーズ。
今回は、トマト、ジャガイモ・サツマイモ、イチゴに続く第4弾です。テーマは、長い期間、高品質のものを取り続けるのが難しい「キュウリ」をメインに、今や収穫最盛期でさてどうして食べようかと頭を悩ませるゴーヤ(ニガウリ)、ヘチマ、ヒョウタン、ユウガオを取り上げ、プロ農家の栽培の技、美味しい食べ方、さらには研究者の最新情報を丸ごとこの1冊に封じ込めました。

目次

<カラー口絵>
「小力」キュウリ栽培
反収30t・A品90%のキュウリ名人
家庭菜園のキュウリ
キュウリの料理と保存法―キュウリのオムレツ/キュウリのドブロク酒粕漬け/キュウリとナスのめんつゆがけ/脱水機でシャキシャキキュウリの漬物/キュウリのビール漬け/カビが出ないキュウリの古漬け法/熱湯ドボンでパリパリのキュウリ/古漬けを砂糖で塩抜き/干しキュウリのつくり方/酢で和えて冷凍保存
ゴーヤの料理と保存法―ゴーヤーの佃煮/肉詰め/豆腐和え/乾燥ゴーヤーのハリハリ漬け/ゴーヤージュース/醤油漬け/かりんとう/調味漬付3種類/ゴーヤーとシーチキンのサラダ/ジュース/からあげ/梅干し入り甘酢漬け/砂糖菓子/スタミナ漬け/冷凍ゴーヤー/温水漬け
個性的なキュウリ・ゴーヤ品種
ひょうたんづくりは楽し

●PART1 キュウリ栽培 プロのコツ
自家製肥料で良食味キュウリを40年以上連作
A品90% 無農薬キュウリのひみつ
夏秋キュウリ 浅植えにすると夏バテしない
酢酸カルシウムでキュウリの秀品率が上がりっぱなし
ホモプシス根腐病 露地キュウリ産地のクロピク以外の闘い方
天敵利用でキュウリ黄化えそ病を抑える
45℃1時間のヒートショックでキュウリの病害虫が抑えられる
キュウリの「昼休みだけ33℃」高温管理法
CO2 低濃度500ppm長時間施用で増収・低コスト
えひめAIがキュウリのうどんこ病に効果
露地夏秋キュウリ20tどり
良食味キュウリを無移植育苗で生産
リアルタイム栄養診断で長期どりつる下げ栽培

●PART2 キュウリ栽培の基礎
原産と来歴
形態・生理と品種
育苗・培養土・接ぎ木
施肥と栽植
定植とその後の管理

●PART3 ゴーヤを楽しむ、味わう
緑のカーテン22m!
緑のカーテンを上手につくるコツ
ゴーヤーで健康
ゴーヤーの味噌漬け
ゴーヤ―のあっさり漬け
二度収穫できる ゴーヤーの切り戻し栽培
台風対策に効果てきめん ゴーヤーの「パタン9」栽培
ゴーヤーを1m這わせたら収量が2倍

●PART4 ニガウリ(ゴーヤ)栽培の基礎
植物としての特性/生育のステージと生理、生態/品種生態と特性/育苗/定植/定植後の管理/障害・病虫害と対策/作型と栽培の要点

●PART5 ヘチマの利用と栽培
ヘチマの料理/ヘチマをまるごと利用しよう/ヘチマの栽培法/食品以外の利用法

●PART6 ユウガオ・ヒョウタンの利用と栽培
かんぴょうづくり/ひょうたん日本一 岐阜県高山市/ユウガオ(かんぴょう)の栽培法
 

解説(詳細)

【関連書籍】
「キュウリの作業便利帳」

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