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新版 野菜はともだち

旬野菜を丸ごと活かす400レシピ

書誌詳細情報

新版 野菜はともだち

旬野菜を丸ごと活かす400レシピ

著者 使い捨て時代を考える会 編著
安全農産供給センター 編著

定価 1,620円 (税込)

ISBNコード 9784540131158

発行日 2014/03

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 208ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

共同購入の野菜は新鮮で味も抜群だけど、なじみの薄いものや大量の野菜が届くと食べ方に困ることも。関西で実際にやりくりを続けてきた主婦たちが、超簡単レシピから本格派まで400品の野菜料理を紹介する決定版。

著者

NPO法人使い捨て時代を考える会
1973年設立。手づくり味噌講座や各種フォーラム、農産物の共同購入などを継続して40年の歴史を持つ。

安全農産供給センター
使い捨て時代を考える会を母体に、共同購入組織として1975年に設立。関西を中心とした生産者と消費者の提携を続けている。

目次

料理の基本
野菜の保存法

菜っぱ
ネギ・ニラ・ワケギ
玉ネギ
白菜
キャベツ
レタス・サラダ菜
ジャガイモ
サツマイモ
里芋
山芋
ニンジン
ゴボウ
レンコン
大根
カブ
カボチャ
ズッキーニ
キュウリ
トマト
ナス
ゴーヤ
ピーマン・アオトウ
豆類
きのこ
その他の野菜たち
いろんな野菜を使って
野菜を使ったお菓子
豆腐・おから
だし・ドレッシング
手仕事12か月
暮らしの知恵

解説(詳細)

【関連書籍】
「わくわく野菜料理 春夏編」
「わくわく野菜料理 秋冬編」
「もっと自由に野菜料理」

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