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現代農業 2014年2月号

現代農業
特集:2014年品種選び大特集 色品種の便利帳

書誌詳細情報

現代農業

現代農業 2014年2月号

特集:2014年品種選び大特集 色品種の便利帳

著者 農文協

定価 823円 (税込)

ISBNコード ZASSI54013010

発行日 2012/02

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 386ページ

在庫 あり

この本のジャンル

目次

【カラー口絵】 品種の色を活かした ジャガイモ団子とようかん
【グラビア】 イヨボヤ(サケ)の川 橋本紘二

特集:色品種の便利帳

うちはきれいな色の品種しかつくらない
◆色品種で健康
 ヨーロッパでも人気の健康野菜 赤キクイモ 黒ダイコン 黄ダイコン
 ハックルベリー/紫とうがらし
 2014年 色と機能性で差別化できる直売所むき品種
 農産物の色と機能性
 
 絵とき 作物の色とは?
 種苗メーカーのおすすめ 色鮮やかで健康になれる品種
 絵とき 栽培方法で色素を増やす工夫

◆色品種の売り方
 色品種は25文字の食べ方提案で売り切る
 直売所はお皿 野菜の彩りでおいしい売り場に
 紫色を売りにする直売所

・農家が作った色品種 真紅の美鈴は「黒イチゴ」、芯まで赤い/白くて丸いアップルゴーヤ

◆色品種を加工に活かす
 干してもきれいでおいしい色野菜
 カラフルポテトを色落ちさせない加工法
 味の緑ルバーブ 見栄えの赤ルバーブ
 米、マメ、サツマイモ 色品種料理をめしあがれ
 ジュースやジャムもピンク色! 赤肉リンゴ 紅の夢

■インパクトあり!直売所をにぎわせる品種
 甘さ濃厚プニプニのミニトマト プヨ姫
 巨大ソラマメ ポポロ
 とんがったキャベツ トンガリボウシ
 巨大サトイモ 媛かぐや
 長さ50cm キンキンゴーヤー
 雑草なのにうまい センナリホオズキ
 シェフから大人気 スベリヒユ他
■味は絶品!「昭和の品種」がおもしろい
 市場流通には向かない 懐かしの味で勝負
 タネ代も安いし味もいい 人気の昔品種
 皮ごと食べられるイチジク
■暑さもなんのその アジア野菜
 アジア野菜以外は作らない
 沖縄で基体の夏の葉野菜
 マコモタケ 多品種をずらして出荷
 夏にとれるホウレンソウ!?バイアム
■夢にまでみたライチ栽培
 マンゴー栽培30年のベテラン、ライチ栽培に燃える
 世界を歩いて品種集め ライチの時代がやってきた
 国産ライチの魅了区を広めたい!
■国産シェアを取り戻す 業務・加工品種
 国産タネ用カボチャで産地をつくる
 ケーキ屋さんが驚く甘さの夏秋イチゴ
 無加温ハウスでつくる冬レタスのリレー品種
 歩留り一割増し 加工専用縦長タマネギ
■低温で咲く品種で油代減らし
 輪ギク
  低温でいける品種はあるか
  低温開花性の赤い輪ギク「紅彦馬」
 スプレーギク
  低温性品種に切り替えて油代2割カット
  設定温度を下げて、目指すは年四作
  メーカーおすすめ油代が減らせる品種
 テーブルシンビに切り替えて油代半減!
■香りを食べる
 香りで健康 いま注目のカンキツ品種
 香酸カンキツで香り豊かな生活
 ブドウ 口の中で素敵な香りがはじける
 イチゴ その香りに一目惚れ
■遅出しで当てる 冬にブドウ
 クリスマスにウインク
 目指すは歳暮に「冬ぶどう」
 ああ、ぜいたく 正月にコタツでブドウ
■直売農家がつくった オリジナル品種
 野菜は味が命 おいしい在来種をさらに選抜
 味で勝負、しまんと沖田キュウリ
 イチゴ 香り高い 清香、甘み濃い あま香
 キウイ インパクト品種を続々開発
 実が大きくてまるごと食べられるサルナシ
 真夏でも着色良好 抜群に甘い早生ブドウ
 定番品種のすき間をねらえるスモモ
 十月上旬のすき間がねらえるリンゴ
 根元がまっすぐ、ヒノキの挿し木品種
■品種の力で国産の業務用米をもっと
 米もイナワラも多収品種みつひかりで儲ける
 これから伸びそうな「専用品種」
 寿司屋見習いが太鼓判 亀の尾、ササシグレ
 極小粒品種で勝負
■イネ・ムギ・ダイズの新品種情報
 21品種で試験 高温に強いイネの性質が見えてきた
 2013年に登録(申請)された注目イネ新品種
 日本のムギがおもしろくなってきた!
 暖地向けパン用小麦 せときらら
 ブレンド用超強力小麦 銀河のちから
 注目のダイズ新品種
■飼料米・資料イネ 品種力でドーンと多収
 待望の飼料米1tどり、北陸193号で実現
たちすずか
 人気上昇中!飼料イネ品種の実力
 乳牛に一日15kg以上やって乳量アップ!
たちすずか、たちあやか多収栽培のコツ

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