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現代農業 2014年1月号

現代農業
特集:地下には宝がいっぱい 根はいいヤツだ

書誌詳細情報

現代農業

現代農業 2014年1月号

特集:地下には宝がいっぱい 根はいいヤツだ

著者 農文協

定価 823円 (税込)

ISBNコード ZASSI54013009

発行日 2014/01

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 374ページ

在庫 あり

この本のジャンル

目次

【カラー口絵】 果樹の夢のような仕立て2014
【グラビア】 世界遺産・白川郷合掌造り家屋「結い」で屋根の葺き替え 橋本紘二

特集:地下には宝がいっぱい 根はいいヤツだ
くず粉が売れる くず湯で健康 だから根っ子掘りはやめられない
◆おいしいネ
 食べに来て!根たっぷりセリしゃぶ鍋
 サラダに、炒めものに、スープに パクチーの根
 ニンニクの根をかき揚げ、薬味に/リーキの根も天ぷらに
 タラの根の白和え/辛みと甘味と香り ニッキの根
 タクアンにナスの根/山ワサビの粕漬け
◆身体にいいネ
 薬草おじさんが伝授!地面を掘れば宝がザックザク
 ハーブの根で「身体にいいネスープ」/ドクダミ・トウキの根っ子で元気
 ナタマメの根茎葉茶/ガン予防に、アトピーに ツルニンジン
 根っ子を食べて、地中のミネラルをいただく
 クズ根は万能薬・食資源/クズ根には上質デンプンと健康成分が詰まっている
◆今、ゴボウが大流行
 夫婦揃って体重10kg減!ゴボウ茶が売れる
 ゴボウうどんが大好評/乾燥ゴボウ、売り始めました/荷姿を分けてゴボウを売り切る
◆すごいネ-作物の秘めたる力
 ブラシのような根にビックリ/リン酸を溶かす力が強力
 なんと植物スプリンクラー 根が水を放出!?/根は吸肥と吸水を分担できる/有機肥料を分解する菌が根に膜をつくった!
◆根が売れる
 チューリップを吸根付きで売る
 間引きタラノキの種根を売る
◆じつは吸根もおいしい
 イヌリンたっぷりダリアの球根料理/ユリ根でゆりっこ味噌/チューリップ球根菓

■稲作・水田利用
新米農家、先生の技を引き継ぐ
 ほか

■野菜・花
炭酸ガスは日中ちょっと焚きで安くスパッと効かせる
 ほか

■果樹
果樹の夢のような仕立て2014
 ほか

■山・特産
山の茶産地を共同の力で守る
■畜産
■機械・道具
ケータイ・スマホでハウスチェック

■くらし・経営・地域

 

解説(詳細)

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