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現代農業 2013年5月号 ★通販のみお取扱い

現代農業
特集:春、野山が私を呼んでいる

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現代農業

現代農業 2013年5月号 ★通販のみお取扱い

特集:春、野山が私を呼んでいる

著者 農文協

定価 823円 (税込)

ISBNコード ZASSI54013001

発行日 2013/05

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 378ページ

在庫 あり

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目次

カラー口絵 植え方でガラリッ 根張りがぜんぜん違うんだから!

特集:春、野山が私を呼んでいる

◆野山のものがよく売れる
アイデアで勝負 野山の春を高く売る
トンネルかけて自生ヨモギを早出し
畑の法面でコゴミ放任栽培
タラノメもタラノキの若葉も売る
福島の山菜産地、プロジェクトFで前へ進む
春には苦味を盛れ――身体にいい苦味の正体
◆サクラとタンポポをいただく
 ピンクが鮮やか サクラの白梅酢漬け
 失敗しない サクラの花の漬け方
 赤紫色でホロ苦味 ヤマザクラの実酒
 ほのかにミルキーな味 タンポポの花の天ぷら
 タンポポの根のマヨネーズ焼き
◆野草&薬草を食べる
 お客さんもビックリ ピンク色のイタドリゼリー
 ニセアカシアの天ぷら/イノコヅチのハンバーグ/ツユクサのジュースと団子/スベリヒユのチーズ焼き/松葉、イノコヅチの葉で薬草シャーベット
 サクラ豆腐、フキノトウ豆腐、菜の花豆腐
 売木村・つみ草食堂の花料理
 春の野山へ出かけるお供に 薬草の本&DVD
◆おいしく保存する
 タラノメの味噌漬け
 コシアブラの天ぷら冷凍保存
タケノコを干してから冷凍
 10年もつ! クエン酸でタケノコ保存
 タケノコの保存法いろいろ
◆すごいぞ薬草パワー
 骨粗しょう症に、疲れに、ヨモギジュース
 歩く苦痛から解放 ビワの葉湿布――距骨壊死症に勝った
 これぞ極楽、スギナ・ヨモギ・ビワの葉湯 鑓武彦

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