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台所防災術

がんばらなくても大丈夫

書誌詳細情報

台所防災術

がんばらなくても大丈夫

著者 坂本廣子(坂本広子)
坂本佳奈

定価 1,234円 (税込)

ISBNコード 9784540121227

発行日 2012/05

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 B5変 144ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

阪神淡路大震災の激甚被災地・神戸市東灘区に在住する著者は、その経験から防災のベースはふだんの暮らし方にあると実感。平素から乾物を使い、季節には保存食をつくり、何よりも「家でごはん」をつくるバリエーションを豊かに持っていることが、いざというときに力になる。また、そういう暮らしをしていれば、数日は一切の支援がなくてもやっていけるストックが自然にそろうもの。その上で、災害時のために知っておきたいキッチン小物の便利な使い方や、衛生的に暮らす知恵などを身につけておきたい。自衛のための生活防災百科。

著者

■著者紹介
坂本廣子(さかもと・ひろこ)「台所は社会の縮図」として、食からの問題解決を目指す社会派料理研究家。家庭での「台所育児」、ライフセービング教育、介護の食、高齢者のための炎のない料理法の普及、米粉の利用普及、食の村おこしなどを行っている。著書多数。
坂本佳奈(さかもと・かな)食文化・料理研究家。世界の家庭食文化を研究。

目次

PART1 地震!そのときとその後のサバイバル術
1.地震のとき、まずは逃げるために
2.震災直後に必要なこととその準備
3.電気が復旧するまでの食事術
4.水を大切にしながら。衛生的に調理する
5.電気が来ても、省エネクッキング

手元にあるものでつくるあったかごはん

PART2 「台所にあるもの」活用事典
1.水
2.缶詰
3.乾物
4.米・ごはん・もち
5.乾めん
6.粉もの
7.レトルト食品
8.おやつ
9.意外?に役立つこんな常温保存食品
10.保存のきく野菜はふだんから切らさない
11.自家製保存食のすすめ
12.基本調味料がある安心
13.キッチン菜園で小さな自給
14.身近な薬草
15.キッチン小物が大活躍
16.破壊・脱出(救出)用の道具
17.アウトドア用品など

持ち物・備品チェックリスト

PART3 みんなで支える食のライフライン
1.農村の強さ〜頼りにできる関係を日ごろから
2.町の「お店」をみんなで支えよう
3.「地域」をつくる住民の力と安全のマネジメント

おわりに-肩の力を抜いて、ちょっと昔の暮らしを

解説(詳細)

■関連書籍
「農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵」
「もっと使える乾物の本」

読者カード

「防災士の資格を持った私、特に女性の視点からほんとうに必要で命にかかわること、そして有事の時に即対応できることが書かれていて 自分が勉強し、知りたかったことが満載で買って良かったと心から思いました。友人にもすすめています!」(兵庫県・53歳)

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