書誌詳細情報
住む。43号(2012年11月秋号) ★在庫切れ
住む。
特集:「食」の周辺
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住む。
住む。43号(2012年11月秋号) ★在庫切れ
特集:「食」の周辺
定価 1,257円 （税込）
ISBNコード ZASSI54012048
発行日 2012/11
出版 泰文館
判型/頁数 A4変 120ページ
在庫 なし
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この本のジャンル
解説
使い慣れた台所、心地いい食事室。
旬の材料でこしらえる料理。
誠実に食材をつくる現場。
どれも、手と時間、思いがそこにある。
目次
特集:「食」の周辺
布作家・松澤紀美子の今あるものを活かした、二つの台所。
建築家・中村好文の働きやすい台所、居心地のいい食堂。
料理家・長尾智子の「おいしさ」のつくりかた。
「循環の家」で学ぶ 昔ながらの知恵と技
東京農民のモノサシ
□コラム
書評エッセイ『おべんとうの時間』
「食べる行為が、地域を豊かにする」
日々の昼ごはん絵日記。
□小さな町の、小さな酒蔵。
□発酵新聞
□特別企画
ものつくる若者がいる、小さな村。
他 連載記事
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