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住む。43号(2012年11月秋号) ★在庫切れ

住む。
特集:「食」の周辺

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住む。

住む。43号(2012年11月秋号) ★在庫切れ

特集:「食」の周辺

著者 泰文館

定価 1,257円 (税込)

ISBNコード ZASSI54012048

発行日 2012/11

出版 泰文館

判型/頁数 A4変 120ページ

在庫 なし

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この本のジャンル

解説

使い慣れた台所、心地いい食事室。
旬の材料でこしらえる料理。
誠実に食材をつくる現場。
どれも、手と時間、思いがそこにある。

目次

特集:「食」の周辺

 布作家・松澤紀美子の今あるものを活かした、二つの台所。
 建築家・中村好文の働きやすい台所、居心地のいい食堂。
 料理家・長尾智子の「おいしさ」のつくりかた。
 「循環の家」で学ぶ 昔ながらの知恵と技
 東京農民のモノサシ

□コラム
 書評エッセイ『おべんとうの時間』
 「食べる行為が、地域を豊かにする」
 日々の昼ごはん絵日記。

□小さな町の、小さな酒蔵。

□発酵新聞

□特別企画
 ものつくる若者がいる、小さな村。

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