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現代農業 2013年2月号 ★在庫切れ

現代農業
特集:愛しきマメ品種

書誌詳細情報

現代農業

現代農業 2013年2月号 ★在庫切れ

特集:愛しきマメ品種

著者 農文協

定価 823円 (税込)

ISBNコード ZASSI54012010

発行日 2013/02

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 374ページ

在庫 なし

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この本のジャンル

目次

■カラーロ絵 愛しき地豆品種

■グラビア マグマの地熱を利用している集落

特集:愛しきマメ品種

「新豆ミツクスビーンズ」が一番人気 農家だからできたマメの多品種販売

◆本気でマメ直売
 マメに夢を抱いて【じぶしい農園2】本当においしいエダマメは晩生品種
 大莢インゲン マンズナル ラクしてよく売れる欲張り品種
 花豆大好き! 関東平野でもとれる
 人気沸騰! ジャンボラッカセイ おおまさり
 直売所で売れる おすすめマメ品種

◆地豆が好き!
 集めた地豆は21品種「地豆王」の愛しきマメ品種

わが家わがむらの地一豆
 煮豆が早くできる ぺったんこ豆/乾燥爽こと食べられる桑の木豆/真夏でも次々収穫できる千石豆/味噌の粘りと旨味が絶品 もち大豆/雨にも虫にも負けない在来大豆 みずくぐり

七色の発芽大豆 彩7
全国地豆マップ

図解 マメ科のマメ知識
◆絶品マメ加工品に この品種
 よっちゃん堂の加工品を支えるマメたち
 モチモチ豆ご飯 黒千石
 未体験のうまい味噌 千茶枝豆
 栄養たっぷり酢大豆 クロダマル
 香り抜群のババロア 秘伝

◆注目のダイズ新品種
 青臭みのないすずさやかで すっきり豆乳、濃厚な豆腐
 青臭みのない黒大豆 くろさやか
 しわや皮切れが少ない黒大豆 華大黒
 へそまで緑色 あやみどり

■直売品種最前線
お客さんに教わったおいしさとの彩りの品種選び
・生が人気
アバシゴーヤー/サラダ紫ナス/ムラサキヤマイモの畑を訪問
・定番のミニ野菜
ミニチンゲンサイとミニダイコン/ハクサイ・キャベツ ミニなら売り上げ四倍/いろいろなミニを直売所に/手頃サイズのダイコン
・ずらし
いつでも植え替えできるネギ/ラクで長くとれる沖縄野菜モウイ

鈴木光一さんおすすめ直売品種2013

■加工・調理で広がるトマトワールド
 生・凍結・ジュースで売りつくす多品種トマト
 クッキングトマトすずこま
 三五品種から選んだドライトマト向き品種
 調味料として使うドライトマトにボルゲーゼ

■こりゃうまい!漬物に向く品種
 ジャガイモのカラフルピクルス
 ミニ力リフラワーのピクルス
 「漬物のために品種を選ぶ」がうちの基本
 わが家の絶品漬物にはこの品種

■たわわに実る緑のカーテン
 赤ナタマメ
 パッションフルーツ
 食用一口瓢箪
 ミニ&ベビー野菜
種苗メーカーおすすめの食べられる緑の力ーテン向き品種

■作業効率アップ!仕事がはかどる品種
 レタス・八クサイ 研修生でもOK
 キャベツ パートさんに収穫を頼める
 ブロッコリー 茎の軟らかい品種
 ミニトマト ホルモン処理不要、房どりできる
 大玉トマト 単為結果性で短節間のトマト
 種苗メーカーおすすめの仕事がはかどる品種
 イネ 直播向きで防除も減らせる たちはるか

■最近話題の病気に強い品種
 黄化葉巻耐病性トマトついに実用化段階
 ジャガイモ さやあかね
 レタス ウインターパワー
 インゲンマメ 福寿金時
 ヤマノイモ 十勝三号

■低コスト・省力のキク品種
 被災した年に黒字が出た 露地ギクの作型別オンリーワン品種
 育種家がおすすめ
 キク・バラの代替「省エネ品目」拡大中

■自家採種なら安くてうまくて強い
 本当においしい100品種を自家採種
 レストラン向けフエンネルを選抜育種
 環境変化に強い黒田五寸ニンジン
 へ夕下の色で見分ける長ナスのタネ採り法
 こぼれ種栽培から採ったタネは最強
 ナガイモのハネ物を固定して特産に
 ジャガイモだって自家採種

■どうだ!オレのつくつた新品種
 皮も果肉も黄色いスイ力黄美呼
 白イチゴの淡雪
 日本ミツバチを強力に誘引するランを作出
 紅系ブドウの王様 バイオレツト・キング
 甘くてジューシーなスモモ
 大粒で悔干し晦漬けに向く岩代悔
 イネ 次世代シリーズ続々
 ひとめぼれよりも一カ月早い収穫 シンデレラ
 低アミロースの極早生おませミルキー

■米粉麺でキラリ!
 多収米ミズホチカラ100%の米粉麺
 ゆきひかりで米粉麺、北瑞穂でライスパスタ
 アジアでも指折りの麺向き品種 越のかおり
 麺、パンに向く品種の条件は?
2012年に登録(申請)された注目イネ新品種

■健康雑穀で集落を元気に
 葉枯病に強い八トムギ とりいずみ
 観光客を呼ぶ赤花ソバ 高嶺ルビー2011

■受粉樹で稼ぐ
 リンゴ 受粉樹は猛暑に負けない品種
 リンゴ 遺伝子の相性、金になるかどうかで選ぶ
 ナシ甘くて巨大な「陽水」を売り込む
わが家の売れてる受粉樹

今月の記事中で掲載された種苗取扱業者問い合わせ先

■品種の力でオンリーワンの発酵茶を作る
 目指せ!世界に通用する紅茶 紅茶用三品種を比較
 幻の品種いんど、印雑をつくり続けたい
 緑茶用品種でおいしい紅茶・半発酵茶を作る

■くらし・経営・地域
【ほのまき体操2】いい姿勢を保つ
【産地レシピ98】中華風豚リンゴ
【83歳不耕起菜園2】ネットをかけて野菜を霜と雪から守る
【白衣を脱いだドクター2】私が白衣を脱いだわけ

今号は品種特集号ですので、連載記事はお休みのものもあります。



■機械・道具


■くらし・経営・地域


果樹産地奄守るには集落営農という手もある
 段々畑を整備、機械作業を共同化 みんなでらくらくモモ栽培
 

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