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農学基礎シリーズ 野菜園芸学の基礎

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農学基礎シリーズ

農学基礎シリーズ 野菜園芸学の基礎

著者 篠原温 編著

定価 4,320円 (税込)

ISBNコード 9784540112058

発行日 2014/03

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 B5 200ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

生育生理から栽培や環境管理の基礎、先端研究まで、カラー写真や図版と読みやすい文章で解説。作型を3つの類型に整理し、主要野菜を例に成り立ちと技術の基本を具体的に解説するなど、農家の栽培の基礎としても最適。

本書は、大学や専門学校の教科書として、また農家の栽培の基礎として利用していただくため、以下について留意して執筆・編集した。1.大学の講義のコマ数を考慮し、半期の講義で完結できる15章編成。2.大学生に必須な総論・各論の内容を精選し、先端研究も含め網羅。3.「作型」を重視し、第7〜9章では作型の3つの類型を主要野菜で具体的に解説。4.大判でカラー図版や写真を多くいれ、文章も論文スタイルでなく読みやすい表現にした。5.各章末にはポイントが再学習できるよう「まとめの問題」、巻末には参考書リストを示した。

著者

編著者
篠原温(千葉大名誉教授)、編集委員・著者:糠谷明(静岡大)、寺林敏(京都府大)、川城英夫(元千葉県農総セ、現全農)、著者:淨閑正史、塚越覚、丸尾達、北条雅章(以上千葉大)、大澤良、福田直也(以上筑波大)、元木悟(明治大)、吉田裕一(岡山大)、和田光生(大阪府大)、山脇和樹(静岡大)、片岡圭子(愛媛大)

目次

●第1章 野菜園芸について
1.野菜園芸とは
2.野菜の種類と分類
3.野菜の原産地と来歴
4.野菜の栄養と安全性
5.生産・消費・流通と輸入

●第2章 成長と発育1 発芽と茎・葉・根
1.種子と発芽
2.葉の成長と結球
3.茎と根の成長と肥大
4.休眠

●第3章 成長と発育2 花成と開花・受精・果実肥大
1.花成
2.抽苔、開花、受精
3.果実の発育と肥大

●第4章 環境反応と代謝
1.光、温度、湿度(水)環境と成長
2.光合成と呼吸、転流、代謝
3.無機養分の働きと吸収・移行
4.窒素同化

●第5章 野菜園芸の育種
1.品種の育成と課題
2.野菜の育種技術の特徴
3.野菜(一代雑種)採種の課題

●第6章 栽培技術の基本
1.作型と成り立ち
2.育苗
3.土壌管理と施肥
4.栽培管理
5.病害虫防除、雑草防除、障害対策
6.植物成長調整剤の利用

●第7章 作型と栽培体系1 施設利用型野菜
1.施設利用型野菜の作型
2.トマトの作型と栽培
3.ナスの作型と栽培
4.キュウリの作型と栽培

●第8章 作型と栽培体系2 品種利用型野菜
1.品種利用型野菜と周年生産
2.キャベツの作型と栽培
3.レタスの作型と栽培
4.タマネギの作型と栽培

●第9章 作型と栽培体系3 特異な作型をもつ野菜(イチゴ)
1.来歴と品種、作型の変遷
2.生育特性と作型
3.イチゴの栽培と環境制御

●第10章 施設環境と施設栽培
1.施設園芸の歴史
2.施設の種類と特徴
3.被覆資材の種類と特徴
4.施設環境と環境制御

●第11章 環境保全、省力化などをねらった栽培法
1.養液栽培
2.養液土耕
3.有機栽培
4.減肥栽培、肥効調節型肥料の利用
5.隔離床栽培、少量培地栽培
6.植物工場

●第12章 鮮度保持と流通
1.収穫後の野菜の特徴
2.呼吸と鮮度保持
3.水分の蒸散と鮮度保持
4.腐敗
5.加工と利用
6.流通と予冷

●第13章 果菜類の特性と栽培
スイカ/メロン/ピーマン/スイートコーン/エダマメ

●第14章 葉菜類の特性と栽培
ハクサイ/ブロッコリー/ホウレンソウ/ネギ/アスパラガス

●第15章 根菜類の特性と栽培
ダイコン/ニンジン/サトイモ/ジャガイモ/ゴボウ

解説(詳細)

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