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保存食の絵本2 くだもの

つくってあそぼう

書誌詳細情報

つくってあそぼう

保存食の絵本2 くだもの

著者 小清水正美
植田真

定価 2,700円 (税込)

ISBNコード 9784540111334

発行日 2012/03

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 AB 36ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

旬のおいしさを凝縮・保存する干し柿やドライフルーツを始め、糖果、ぶどうジャム、りんごゼリー、洋梨シロップ漬け、梅酒等。

著者

小清水正美(こしみず まさみ)
元神奈川県農業技術センター・農産加工専門技術員。『食品加工総覧』執筆のほか、『食品加工シリーズ ジャム』『ジャムの絵本』『梅干しの絵本』などの著書がある(いずれも農文協)。

植田真(うえだ まこと)
静岡県生まれ。絵本、装画、挿絵、CDジャケット、広告の仕事など、幅広く活躍

目次

1.ヨーロッパのドライフルーツ、日本の干し柿
2.水分をへらして、糖と酸でじょうずに保存
3.くだものの保存食いろいろ
4.干し柿をつくろう1 材料選び・皮のむき方
5.干し柿をつくろう2 干し方・手入れ・タネとり
6.マンゴーやいちじくのドライフルーツをつくろう
7.夏みかんの皮の砂糖づけをつくろう
8.ゆずをくりぬいて、柚餅子をつくろう
9.ブルーベリーやぶどうをジャムにしてみよう
10.りんごや夏みかんのゼリーをつくろう
11.洋梨や桃のシロップ漬けをつくろう
12.ジャムやシロップ漬けをびんづめで保存しよう
13.梅シロップをつくって、梅ソーダを飲もう
14.梅、さくらんぼ、柑橘で果実酒をつくろう
15.ドライフルーツの洋酒漬けをつくろう

解説(詳細)

■関連書籍
「ジャムの絵本」
「家庭でつくるこだわり食品4 くだもの」
「果物たっぷり旬のお菓子」

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