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農学基礎シリーズ 作物学の基礎1 食用作物

農学基礎シリーズ

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農学基礎シリーズ

農学基礎シリーズ 作物学の基礎1 食用作物

著者 後藤雄佐 共著
新田洋司 共著
中村聡 共著

定価 4,104円 (税込)

ISBNコード 9784540111105

発行日 2013/02

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 B5 208ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

食用作物=イネ、コムギ、トウモロコシなどの穀物、ダイズやアズキなどのマメ類、ジャガイモやサツマイモなどイモ類の、来歴や形態、特質、さらに栽培方法や利用について、わかりやすく解説するとともに、図表や写真を多く入れたビジュアルなカラー版入門書。A5ハードカバーという、これまでの大学教科書のイメージを一新。とくに、栽培方法や管理技術については、イネを中心になるべく詳しく説明しており、作物学の基礎とともに、栽培方法や管理技術の基本についても学ぶことができる、実際栽培の基礎としても最適。

著者

後藤雄佐(ごとうゆうすけ)
東北大学大学院農学研究科准教授

新田洋司(にったようじ)
茨城大学農学部教授

中村聡(なかむらさとし)
宮城大学食産業学部准教授

目次

●序章 作物の起源と歴史
1.作物の分類と本書であつかう範囲
2.穀類の語について
3.植物学的分類と学名
4.作物の起源と発達
5.作物の特徴-野生種とのちがい
6.作物の伝播と発達
7.起源地と起源中心地について
8.農耕文化と作物

●第1章 イネ
<1>イネの起源と基本的な成長
1.イネの起源と種類
分類
起源
種類
雑草イネ
生産

2.イネの姿と成長
葉身と葉鞘
発芽と初期の成長
葉の分化と規則性
草丈と草高
葉齢
主茎総葉数
葉の受光体勢

3.種子
種籾の形態
種籾の条件と採種
予措
発芽の生理と環境

<2>育苗と移植
1.育苗
苗代
苗の種類
育苗
苗の特徴
播種密度と苗の生育

2.移植
移植栽培の利点
本田の準備
田植え
栽植密度と植付深
活着

<3>分げつ期の成長、直播栽培
1.分げつ期の成長
分げつ
分げつの規則性
茎数の増加と推移
同伸葉理論と実際の葉の展開
過繁茂と停滞期
中干し
窒素と光合成(C3植物)

2.直播栽培
栽培面積の推移
直播栽培の概要
乾田直播栽培
湛水直播栽培

<4>幼穂の発達と出穂
1.幼穂の発達
生育相の転換と早晩性
幼穂の分化と発達
穎花の形成
幼穂発育と葉齢
低温障害
節間伸長
幼穂発育期の管理

2.出穂
出穂
開花
受粉と受精
出穂期
安全な出穂期間-気象災害の回避

<5>登熟と収穫
1.登熟
登熟期
玄米の形成
胚乳の発達
光合成産物の転流とデンプンの蓄積
登熟期の根
登熟期の管理

2.収穫
収穫期
収穫
乾燥と脱穀
調製
収量と収量構成要素
収量調査

<6>本田管理と環境
1.本田管理
施肥法
水管理
畦畔の維持
病害虫・雑草の防除

2.各種栽培法
不耕起移植栽培
有機農業
深水栽培

3.稲作と環境
気象災害
治水と耕地
水田の持つ環境保全機能

<7>イネの品質・品種、陸稲
1.品質
米の種類
米の性質-完全米と不完全米
良食味米の特性
貯蔵
搗精(精米)
用途

2.品種
品種の特性
品種の変遷
ハイブリッド品種
日印交雑品種
マルチライン
飼料用イネ

3.陸稲
形態と生理
栽培と生産
品種と利用

<8>イネの形態
1.葉の構造
葉身
葉鞘

2.根の構造
根の種類と根系
根の基本的な組織
内部形態
冠根原基の形成
根の障害

3.茎の構造
節と節間伸長
不伸長茎部
伸長茎部
不伸長茎部と伸長茎部の維管束走向のちがい

4.通気組織
葉の通気組織
茎の通気組織

5.穂の構造
穂の外部形態
穂の内部形態

●第2章 ムギ類、雑穀
<1>コムギ
コムギとは
穂の形態
コムギの種類
起源と分化
穎果
葉、稈、分げつ
生育
栽培管理
品種
品質、利用
生産状況

<2>オオムギ
オオムギの種類
形態と生育の特徴
栽培管理
品質、利用
品種と生産状況

<3>その他のムギ類
ライムギ
ライコムギ
エンバク

<4>トウモロコシ、モロコシ
トウモロコシ
モロコシ(ソルガム)

<5>ソバ、その他の穀類
ソバ
アワ
ヒエ
キビ
ハトムギ
アマランサス
シコクビエ
トウジンビエ

●第3章 マメ類、イモ類
<1>ダイズ-1【起源・形態・生態・生育】
起源と伝播
形態
成長特性と草型
生態
生育

<2>ダイズ-2【栽培・利用】
栽培
利用・品種
生産状況

<3>その他のマメ類
ラッカセイ
インゲンマメ
ベニナバインゲン
アズキ
ササゲ
リョクトウ
ソラマメ
エンドウ
キマメ
ヒヨコマメ
その他のマメ類

<4>イモ類
ジャガイモ
サツマイモ
タロ(サトイモ)
ヤム(ナガイモ、ヤマイモ)
その他のイモ類
イモ類のデンプン粒

解説(詳細)

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