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うかたま25号(2012冬号)

うかたま
和豆・洋豆の定番料理

書誌詳細情報

うかたま

うかたま25号(2012冬号)

和豆・洋豆の定番料理

著者 農文協

定価 802円 (税込)

ISBNコード ZASSI54011025

発行日 2012/01

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A4変 130ページ

在庫 あり

この本のジャンル

目次

特集:和豆・洋豆の定番料理

冷えない毎日
・冬のお鍋と汁もの あきあじの粕汁/しし鍋/けの汁/おとしいも
・冷えのサインとセルフケア 食事の先生 若杉友子さん/体育の先生 黒田恵美子さん/妊娠・出産の先生 平出美栄子さん
・冷えはどうしていけないの? 川嶋朗さん
・<チャート式>あなたに向いている冷え克服法
・薬味が主役 にんにく・しょうが・ねぎの薬膳 五色野菜のにんにく和え/エビとホタテのしょうが和え/ねぎ豚丼 他

和豆・洋豆の定番料理
・大豆 黒豆のキーマカレー/呉汁/豚と大豆の煮物/五目豆/大豆のコロッケ 他
・小豆・ささげ 小豆の押し寿司/赤飯/里芋のいとこ煮/ささげのケークサレ 他
・いんげん豆 とら豆のおいなりさん/三色豆天ぷら/紫花豆のパンケーキ 他
・そら豆・えんどう豆・緑豆
・ひよこ豆・レンズ豆 レンズ豆のカレー/フムス/ひよこ豆のプリン 他
・おいしい黒豆の煮方
・おいしいあんこの煮方
・粒あんでつくるおやつ 蒸しようかん/あん団子/アイスクリーム/どら焼き
・岐阜県・美山の 「桑の木豆」
・日本の地豆
・豆なお店。 まめすず/カフエ マメヒコ/つるまめ/cafe & zakka zuzu
・知っておきたい豆のこと 日本の大豆 世界の大豆/豆の種類/豆の重量変化

酒粕でつくるお菓子
・オレンジフロランタン/チーズケーキ/クッキー/トリュフ/酒まんじゅう/甘酒チャイ

ほか連載

解説(詳細)

うかたま ホームページ

■関連書
「辰巳芳子の ことことふっくら豆料理 」
「農家直伝豆をトコトン楽しむ 食べ方・加工から育て方まで 」
「もっと使える乾物の本  おいしさ・手軽さ新発見 食べ方・使い方170 」
「インド家庭料理入門」
「ブラジルのごはん 絵本世界の食事7 」
「北海道の食事 日本の食生活全集1」
「生姜と葱の本 蘇先生の家庭薬膳」
「にんにくと玉葱の本 蘇先生の家庭薬膳」
「トマトときゅうりの本 蘇先生の家庭薬膳」
「図解 よくわかる陰陽調和料理 」
「新版 万病を治す冷えとり健康法 」

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