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うかたま23号(2011夏号)

食べて体を調える

書誌詳細情報

うかたま23号(2011夏号)

食べて体を調える

著者 農文協

定価 802円 (税込)

ISBNコード ZASSI54011023

発行日 2011/07

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A4変 130ページ

在庫 あり

この本のジャンル

目次

特集:食べて体を調える

◆甘酒と麹のデザート
甘酒ぜんざい/甘酒杏仁プリン/かぼちゃの麹ピッツア/甘酒とキャロブのシフォンケーキ/
納豆クラッカー/甘酒焼酎/甘酒トロピカルカクテノヒ/ブルーベリー甘酒他

◆食べて体を調える
 郷田美紀子さんに教わる体をよくする食べ方
 五味と五臓の関係/この症状にはこの食べ方/郷田さんのつくる薬膳料理
 食べ方上手なあの人の"リセットごはん"
  薬草料理の若杉友子さん玄米焼きおにぎり・たんぽぽの即席キムチ他
  マクロビオティックの中島デコさん昆布のつくだ煮
  東光寺住職の山内宥厳さん玄米スープ
  中国薬膳のパン・ウェイさんにんにくと大豆の黒酢漬け
  管理栄養士の本多京子さん野菜スープの素
 妊娠前後の食べる知恵
 夏をのりきるふるさとの料理
  冷や汁/たふぬあんだみす/おなぎ飯/どじょうの卵とじ/
  きゅうりとじゃがいものあんかけ/にがこいのかば焼き/みょうがの田楽/
  だし/なすびのオランダ煮/つがと豚肉の煮つけ他
 暮らしの中の「食べる薬」一行事食の知恵一
 元気になれるお店のごはん
 食べ方いろいろ用語解説
 インド式菜食のカレーと小皿
  野菜のココナッツカレー/豆のカレー/マサラ・ライス/
  グリーンピースとミントのスープ/おろしきゅうりのライタ/
  オクラとトマトと玉ねぎのサブジ/空豆のカバブ他
 東城百合子さんにうかがう「食べる」手当てと健康な生活

按田優子さんに教わるつくる乾物・使う塩漬け
 干し野菜と青魚のチョリム/干しキノコとくるみのリゾット/
 夏のこぼうめし/野蒜のバタートースト他

 地域限定この店このメニュー香川県・豊島のおばちゃんの店うららのすし
 そうめんが一箱届いたら

〈ほか連載記事>

解説(詳細)

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