全国送料一律400円(税込)会員は送料無料!

田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会農業・食文化・教育・生活の書籍専門店

全国どこでも送料400円(税込)

田舎の本屋さん会員は送料無料!

商品点数:
0点
小計:
0円(税込)
買い物かご →

書誌詳細情報書誌詳細情報

農家が教える季節の食卓レシピ

書誌詳細情報

農家が教える季節の食卓レシピ

著者 農文協

定価 1,028円 (税込)

ISBNコード 9784540102707

発行日 2010/09

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 B5変 96ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

たけのこバーガーやキャベツボール、ネギしゃぶなど、目からウロコの食べ方満載。各地の佃煮や漬け物に、ごはん・米粉・麹の活用法。古くなった漬け物もおいしく食べる。安くておいしい旬を活かす家計の味方!

目次

●PART1 春から夏の旬をたっぷりと
ブロッコリーのこんがりサラダ
アスパラガスの味噌炒め
アスパラガスのホイル焼き
ナバナとゼンマイのナムル
菜の花漬け
ウドのすき焼き
たけのこバーガー
簡単メンマ
キムチオクラ
たたきオクラ
シソジュース自慢!私の秘訣教えます
青シソのボリューム天ぷら
シソ漬けいろいろ
オオバと鶏ささみの風味揚げ
ゴーヤ産地の丸ごと活用術
ゴーヤとツナのサラダ
ゴーヤの豆腐あえ
ゴーヤのかりんとう
ゴーヤジュース
ゴーヤミックスジュース
ゴーヤの簡単漬物
ゴーヤからあげ
ゴーヤのタネの卵焼き
シシトウのおから海苔巻き
シシトウサラダ
夏、とれすぎた野菜を干してみよう
トマトのひんやり砂糖とレモン汁がけ
トマトと卵の味噌汁
卵とトマトの簡単スープ
葉ナンバンと青ナンバンの佃煮
ピーマンの卵とじ
ピーマンのじゃこ炒め

●PART2 菜っぱが主役。モリモリ食べよう
ハクサイのサラダ炒め
キャベツボール
もちのレタス巻き
レタスステーキ
たっぷり岩井レタス丼
レタス丸ごとあんかけ
京菜のつくだ煮

●PART3 いも・根菜 こんな食べ方もあったんだ!
サトイモコロッケ
サトイモのオランダ煮
サトイモきんとん
加工所「すずきっちん」の「いもだんご」
ジャガ丸君
そばポテトくん
ジャガイモ床のナス漬け
紫サツマイモのマッシュ
チーズ・オンザ・ナガイモ
コカブのツナあんかけ
ゴボウ南蛮
ダイコンのピリ辛きんぴら
ニンジンのタラコ和え
ニンジンライス
レンコンのタルタルソース和え

●PART4 ネギ・ニンニク・ショウガ 薬味だけではもったいない!
ネギしゃぶ
下仁田ネギのシチュー
下仁田ネギとサバの炒め煮
ネギを食べつくす簡単4品
サラたまちゃんのきつね焼き
タマネギと油揚げの醤油煮
タマネギサンド揚げ
タマネギのピザ
スタミナ野菜の元気成分を飲む!
葉ニンニクのツナ和え
葉ニンニクのかき揚げ
豚肉とショウガの炒め

●PART5 お米がおいしい!ごはん・玄米・米粉・こうじを活用
思わずご飯がたくさん食べたくなる料理大集合
トマトの炊き込みご飯
シイタケ丼
シイタケのマヨネーズ焼き
ルバーブチャーハン
変わり味噌を楽しもう
玄米コーヒー
発芽玄米ジュース
玄米の二五八漬け
こまち焼き
米粉シナモンポテト
ゴボウとニンジンのかき揚げ
もちもちサバギョーザ
米粉でお手軽グラタン
捨てるなタネ
袋こうじで、こうじ増産中
塩こうじ料理
ハクサイのこうじ漬け
ユズ味噌
大豆のこうじ和え
カミナリ漬け

●PART6 こんなに使える 漬物とことん活用術
タクアンのぜいたく煮
タクアンのカイワレ和え
タクアンの味噌粕漬け
タクアン入りウリの鉄砲漬け
春まで残ったハクサイ漬けもタクアンもみーんな料理します
ノザワナ漬けの佃煮
タクアンのカレー炒め
タカナまんじゅう
タカナ漬けのオムお好み焼き

●PART7 おいしい食べ方が広がる果物レシピ
特製シャーベット&絶品ソフトクリーム
メロンのアイスクリーム
あんぽ柿とチーズの大葉巻き
えっ、柿の漬け床?
やわらか柿チップ
手づくり柿酢
きんかんチョコットフォンデュ
きんかんようかん
スイカステーキ
ナシのシロップ煮
梨ジャム
干し梨
ナシカレー
ビワ春巻き
ミカンの白和え
鶏肉のオレンジ煮
リンゴおこわ

●PART8 和歌山の農家に教わるウメ活用術
青梅醤油
ハニープラム
梅びしお
カボチャの梅煮
梅ごはん
梅酢活用法
梅フライドチキン
生鮭の梅揚げ

解説(詳細)

■関連書籍
「農家が教えるわが家の農産加工」
「農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵」
「農家が教える 発酵食の知恵」
「四季の田舎料理 春夏編」
「四季の田舎料理 秋冬編」
「わくわく野菜料理 春夏編」
「わくわく野菜料理 秋冬編」
「もっと自由に野菜料理」
「みうたさんの野菜たっぷり料理」
「野菜はともだち」

読者カード

●生産農家ならではの野菜の食べ方が知りたくて購入しました。すぐに作ってみたもの、季節になったら作ってみようと思うもの、楽しくページをめくりました(福岡県・49歳)
●たくさんの料理本がありますが農家の方が教えていただける本に出会ってよかったです。素材を生かしてまた新鮮なものは手をあまり加えずに作っている方に聞くのが簡単で美味しく保存の仕方もためになりました。(大阪府・50歳)

●田舎で住んでいると1種類の野菜だけが大量に収穫できたりいただいたりするのでこういう本が欲しかったです。「ゴーヤのからあげ」簡単なのにおいしかったです。(愛知県・35歳)

●この本は私の友人からプレゼントされました。中を見てこういう本とっても欲しかったのです。ためになっています。春になるとフキノトウ味噌などを作って楽しんでいます。秋田県・63歳)

●こんなものまで利用できる、料理になるとは驚きというものばかりでびっくり。一晩中時も忘れて読みました。さっそくシナモンポテトやってみました。(新潟県・73歳)

同じジャンルの本をさがす同じジャンルの本をさがす

今日の一押し本

山で稼ぐ!
小さい林業で稼ぐコツ

個人も法人の方も FAX注文書はこちら

ジャンルで検索ジャンルで検索

  • 現代農業
  • うたかま
  • 農文協 園芸部ブログ 屋上菜園日記

店舗情報店舗情報

店舗情報

農文協直営・農業書専門店 農業書センター

農文協直営・農業書専門店農業書センター

日本で唯一の農業書専門の書店です。

→ 公式サイトを見る 公式サイトを見る