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男前ぼうろとシンデレラビスコッティ

よくわかる おいしいお菓子の作り方

書誌詳細情報

男前ぼうろとシンデレラビスコッティ

よくわかる おいしいお菓子の作り方

著者 按田優子

定価 1,296円 (税込)

ISBNコード 9784540092978

発行日 2010/03

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5変 192ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

おいしいお菓子には素材の持ち味と作り手の想いが生み出した物語があふれている。納豆や甘酒、捨てるはずの皮などを使いながらオドロキのおいしさを作り出すコツを縦横に語りつくす。こんなお菓子作りの本、初めて!

著者

■著者紹介
按田優子(あんだ・ゆうこ)ホールフード(全体食)の「ブラウンライス(株)」でタカコ・ナカムラに師事し工房長として商品開発に務め、現在は「乾物カフェ」のマネージャーとして活躍中。
■サイト乾物カフェ

目次


一寸ぼうろ・塩大豆
無花果と味噌のケーキ
味醂粕のタルト
甘酒満月
柑橘の皮の砂糖煮
オレンジアニスビスコッティ
発芽小麦のクラッカー
発芽小麦の納豆ビスコッティ
スパイシーキャロット
ジンジャーケーキ
コリアンダー風味のチョコレートケーキ
レッドホットなAMAZAKEジンジャースナップ
兵糧シリーズ
薄焼煎餅
100年前のプリン


ときにこだわり、ときに全くこだわらない素材編
ときにこだわり、ときに全くこだわらない道具編


漫画 男前ぼうろとシンデレラビスコッティ
簡単レシピ アンダの賄い
パンパシフィック炒飯
キャラウエイピーナッツサンド
デーツと人参のサラダ
蒸し野菜とスパイスデイップ
オニオントースト
くるみぱんにチーズ
豚肉と野菜のロースト・レバノン仕様
焼きたてジンジャースナップのアイスクリームサンドイッチ
即席!ほじくったアンドロイドで作ったトライアル

解説(詳細)

■関連書籍
「10種のお芋でつくる みうたさんのお芋の菓子箱」
「自然派おやつ」
「みうたさんの ノンシュガーおやつ」
「酵母でつくる焼き菓子レシピ」
「つくって食べたい ふるさとおやつ」
「みうたさんの野菜たっぷりおやつ」
「野菜たっぷり旬のお菓子」
「果物たっぷり旬のお菓子」

読者カード

●しゃべり言葉のような文章で少し読みにくい、というか慣れない感じでしたが、お菓子づくりのポイントがたくさん書いてあって勉強になりました。(香川県・S様)
●雑誌「うかたま」で按田優子さんの記事を読んで購入しました。とにかくおもしろい、お菓子の材料の取り合わせがすごい。私自身、病気をし、乳製品、動物性食品、油、甘味料を使う食品は、まだ食べれませんが、友人や家族に作ってあげたいお菓子がいっぱいでした。私もオリジナルのお菓子を作ってみたいと思います。(愛知県・G様)

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