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野山・里山・竹林 楽しむ活かす

山菜、きのこ、燃料から昆虫、動物まで

書誌詳細情報

野山・里山・竹林 楽しむ活かす

山菜、きのこ、燃料から昆虫、動物まで

著者 農文協

定価 1,296円 (税込)

ISBNコード 9784540092824

発行日 2009/12

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 B5 192ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

ちょっと前まで、足を少しのばせば、そこは山菜や野草、きのこ、籠や箕などの材料、蜂の子や川魚とりなどの楽しみ、もちろん燃料を供給してくれる、豊かさに溢れた里山がありました。その恵みを活かす暮らしが、里山を守っても来ました。今、山が荒廃している、と叫ばれます。豊かな恵みを与え続けてくれてきた山を、私たちの世代でなくしてしまっていいのだろうか…そんな思いから本書を企画しました。地味で静かだけれど、採る、育てる、活かす、楽しむ「山の恵みを使いながら山を守って暮らしの智恵が満載!

目次

●カラーページ
虫捕り
列島の山里の幸を楽しむ「日本の食生活全集」より
ブナを植える
まいたけの自然流栽培
木を燃料にする
巻枯らし間伐

●PART1 山菜を育て、野草を楽しむ
里山は旬の宝庫・あそびの楽園
胞子から育てる ぜんまい栽培
一株から300株 野ぶきの根挿し
こごみの栽培法 冷涼地では遮光はいらない
こしあぶら 分根・挿し木でふやせる
春の山菜・野草の料理術
夏の野草もおいしく

●PART2 きのこの自然流栽培
里山は旬の宝庫・あそびの楽園
いろいろキノコの塩漬け
切り倒したその場できのこ栽培 枝付き長木法
原木まいたけの自然栽培
ぬめりすぎたけ、たもぎたけ、ひらたけ、ならたけ 原木サンドイッチ法
菌床を里山に伏せる むらさきしめじ栽培
杉・檜間伐材でなめこ栽培
間伐カラマツに なめこ発生
りんご園に廃菌床を埋めてまいたけ栽培
赤松林で本しめじ栽培

●PART3 竹林の手入れ法
里山は旬の宝庫・あそびの楽園
たけのこ 日光が存分に射し込む竹林で反収1トン
たけのこ掘りは楽しい
竹の徹底活用法
竹水 野趣におふれた爽快な味
シラカンバの樹液をいただく
竹水が採れるしくみ

●PART4 野山の草木でクラフト
里山は旬の宝庫・あそびの楽園
つる、草、樹皮で籠をつくる
つるの自然の形にまわせて編む
くずと藤で編むかご

●PART5 木を燃料として利用する
次の世代へ使い継がれる鋳物ストーブ
薪ストーブ 暖房、煮炊き、薪作りも楽しむ
ブリキの薪ストーブ 果樹園からでる廃材を燃料に
薪ストーブの基礎知識
クラフトマンペレット。薪兼用ストーブ
軽井沢暖炉・コニファー
山村の古民家を借りて火のある暮らしを楽しむ

●PART6 昆虫の捕獲と飼育法
里山は旬の宝庫・あそびの楽園
日本ミツバチを飼ってみませんか
日本ミツバチの蜜は、わが家の甘味料
誰にでも飼える在来種 日本ミツバチ
きのこ栽培の材料でオオクワガタ養殖
カブトムシ 廃菌床と空きびんで人工飼育
カブトムシ堆肥で生ごみを肥料に

●PART7 野生動物-利用して共存する
里山は旬の宝庫・あそびの楽園
ベテラン猟師が教えるイノシシの解体法とおいしい食べ方
猟師の知恵を借りて鳥獣害を防ぐ

●PART8 人と生きものにとって豊かな森を創出する
低密度管理で森の自然力を回復する 荒廃した人工林を学びと暮らしの森へ
お手本は天然の針葉樹林
山づくりは誰でもできる 保残木マーク法
小型バックホーでつくる 崩れない林道

解説(詳細)

■関連書籍
「山で暮らす 愉しみと基本の技術」
「図解 これならできる山づくり」
「実践ガイド 田園自然再生」
「里地里山文化論(上)」
「里地里山文化論(下)」
「山の幸 利用百科」
「山菜栽培全科」
「家庭でできるキノコつくり 原木栽培で楽しむ」
「キノコ栽培全科」
「田園クラフト」
「あけびと木の枝を編む」
「火のある暮らしのはじめ方
「日本ミツバチ」

読者カード

●そば屋さんに食事に入りところこの本がありました。興味のある好きな本で気に入りました。帰り道本屋をまわりましたがなく残念。再度 そば屋に行き、題名 発行日など書かせてもらい本屋へ。ありました。山菜のところで探していましたが アウトドアのところにありました。カラーページがあるとうれしいのですが。(岐阜県・60歳)
●雨で野良仕事のできない日、荒れていた親から引き継いだ山林や畑を活かす貴重な知識の詰まった本で大切に読ませていただきます(静岡県・S様)
●この本は1冊で山菜、キノコ、森林、動物、昆虫など様々な角度からわかりやすく解説されており非常に参考になります。これから楽しみにしています。(石川県・M様)

今日の一押し本

カリスマ店長の本!
ドクター古藤(コトー)の家庭菜園診療所

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