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新特産シリーズ タケノコ

栽培・加工から竹材活用まで

書誌詳細情報

新特産シリーズ タケノコ

栽培・加工から竹材活用まで

著者 野中重之

定価 1,760円 (税込)

ISBNコード 9784540092558

発行日 2010/02

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 B6 160ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

ウラ止めなど集約管理による収穫・出荷の前進化、消費の核家族化に応える小型化、客土による高品質化(軟白栽培)、高齢者・女性向きの穂先タケノコ、観光タケノコ園、竹林オーナー制など収益アップ・省力化を追究。

著者

■著者紹介
野中重之(のなかしげゆき)もと福岡県森林林業技術センター勤務。

目次

第1章 タケノコ栽培の魅力と有利性
1.低コスト省力!多様化する生産
2.鮮度を強みに!多様化する流通
3.竹林を「地域おこし」のよりどころに

第2章 生理・生態と栽培のポイント
1.竹の植物としての特徴
2.地形で変わるタケノコの発生
3.タケノコ発生のメカニズム
4.親竹の仕立てで変わる形と量
5.竹林の実態に応じた改良を

第3章 新しいタケノコ栽培の実際
1.中小形で有利に「早出し栽培」-地形の選択/親竹の選択/ウラ止め/親竹の配置/老齢竹の伐採/施肥管理/保温処理/かん水処理
2.単価で勝負する「高品質栽培」
3.1〜2tねらえる「多収量栽培」
4.身体に優しい「掘らない経営」-観光タケノコ園/竹林オーナー制/穂先タケノコ栽培
5.竹やぶから生産林への改良
6.竹林がなければ新規に造成

第4章 収穫から販売・加工・料理まで
1.手際よく収穫・出荷・有利販売
2.家庭で手軽にタケノコの加工
3.風味が活かせるタケノコ料理

第5章 副産物「伐竹材」の活用
1.そのまま丸竹・割材として利用
2.粉砕して堆肥化・飼料化
3.大量需要が見込める新用途

解説(詳細)

■関連書籍
「タケの絵本」
「竹肥料農法」
「竹炭・竹酢液のつくり方と使い方」
「木炭・竹炭大百貨」
「野山・里山・竹林 楽しむ活かす」
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