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聞き書 ふるさとの家庭料理 全21巻(含む別巻1)

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聞き書 ふるさとの家庭料理 全21巻(含む別巻1)

著者 農文協
奥村彪生 解説

定価 54,515円 (税込)

ISBNコード 9784540041495

発行日 2004/04

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 平均230

在庫 あり

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解説

昭和初期、村々の台所で季節の巡りに合わせて作られ、食べられていた「地産地消」の食事を全国三百ヵ所で聞いてオールカラーで再現したおばあちゃんの自慢料理の数々。別巻に「祭りと行事のごちそう」を収録。

目次

【料理別編】
第1巻 すし なれずし
第2巻 混ぜごはん かてめし
第3巻 雑炊 おこわ 変わりごはん
第4巻 そば うどん
第5巻 もち 雑煮
第6巻 だんご ちまき
第7巻 まんじゅう おやき おはぎ
第8巻 漬けもの
第9巻 あえもの
第10巻 鍋もの 汁もの
【テーマ別編】
第11巻 春のおかず
第12巻 夏のおかず
第13巻 秋のおかず
第14巻 冬のおかず
第15巻 乾物のおかず
第16巻 味噌 豆腐 納豆
第17巻 魚の漬込み 干もの 佃煮 塩辛
第18巻 日本の朝ごはん
第19巻 日本のお弁当
第20巻 日本の正月料理
【別巻】
祭りと行事のごちそう

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