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クッキングトマトの栽培と利用

美味しいトマト料理を食卓へ

書誌詳細情報

クッキングトマトの栽培と利用

美味しいトマト料理を食卓へ

著者 佐藤百合香
小沢聖

定価 1,749円 (税込)

ISBNコード 9784540992025

発行日 2000/03

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 130頁

在庫 あり

この本のジャンル

解説

イタリア料理ブームで、家庭でも加熱調理用トマト=クッキングトマトの利用が増え、年々栽培も広がっている。品種の選び方、栽培技術から食べ方・売り方までを一冊に。導入や販売の事例も豊富に紹介。

目次

パート1
1.今、注目のクッキングトマト
2.世界のトマト料理は加熱調理が主流
3.クッキングトマトのおいしい料理法
4.生食用トマトより高い栄養価と効用

パート2
1.クッキングトマトの向く品種
2.クッキングトマトをつくってみよう

パート3
1.クッキングトマトの定着をはばむ常識
2.動き出したクッキングトマト

パート4 クッキングトマト料理アラカルト

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