全国送料一律400円(税込)会員は送料無料!

田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会農業・食文化・教育・生活の書籍専門店

全国どこでも送料400円(税込)

田舎の本屋さん会員は送料無料!

商品点数:
0点
小計:
0円(税込)
買い物かご →

書誌詳細情報書誌詳細情報

講座 食の文化7 食のゆくえ ★在庫僅少

講座 食の文化7

書誌詳細情報

講座 食の文化7

講座 食の文化7 食のゆくえ ★在庫僅少

著者 石毛直道 監修
田村真八郎
(財)味の素食の文化センター 発行

定価 6,994円 (税込)

ISBNコード 9784540990250

発行日 1999/10

出版 (財)味の素食の文化センター

判型/頁数 菊 400頁

在庫 あり

この本のジャンル

解説

明日の食の姿を、少子化・高齢化、女性の意識と役割、情報化と食行動など社会構造の変化から、生産、食品加工、食品産業など技術システムの進展から、多角的に推測。食文化研究に資する索引・食関連文献目録を掲載。

解説(詳細)

第一部 食のゆくえ

●序章
食・20世紀から21世紀を考える
食と技術と文明と

●第一章 社会の変化と食
◆基調論文 食のゆくえ―社会的要因から考える
◆論文
日本の少子化・高齢化・人口減少と食
食生活の変化とフードシステム
女性の意識・役割の変化と食―食の変化を〈ジェンダー〉視点で読む
食情報の変化と食
食生活意識と食行動の変化
食行動の変化と背景

●第二章 技術・システムの進展と食
◆基調論文 食のゆくえ―技術・システムの視点から
◆論文
生物生産と食
食品加工技術と食
生活視点のマーケティング技術と食
食品産業の足跡と展望
技術・システムと食のゆくえ

●第三章 食の文化のゆくえ
国立民族学博物館館長 石毛 直道
学術情報センター副所長 井上 如
国立歴史民俗博物館館長 佐原 眞
農林漁業金融公庫技術参与 田村 眞八郎
(財)日本女子社会教育会理事長 藤原 房子

第二部 食文化研究のために

総目次・索引・文献目録

同じジャンルの本をさがす同じジャンルの本をさがす

今日の一押し本

加工・保存・調理をこの1冊で!
柿づくし

個人も法人の方も FAX注文書はこちら

ジャンルで検索ジャンルで検索

  • 現代農業
  • うたかま
  • 農文協 園芸部ブログ 屋上菜園日記

店舗情報店舗情報

店舗情報

農文協直営・農業書専門店 農業書センター

農文協直営・農業書専門店農業書センター

日本で唯一の農業書専門の書店です。

→ 公式サイトを見る 公式サイトを見る