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微生物は安全な工場

自然の中の人間シリーズ 微生物と人間編6

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自然の中の人間シリーズ 微生物と人間編6

微生物は安全な工場

著者 高野博幸
倉品吉克

定価 2,200円 (税込)

ISBNコード 9784540961618

発行日 1997/03

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A4変 32頁

在庫 あり

この本のジャンル

解説

缶ジュースにも甘味料や調味料にも使われている微生物の働き。食品添加物や飼料、植物からつくるアルコール燃料、抗生物質など、菌体や酵素を利用した日常生活を支える製品のしくみを描くビジュアルサイエンス。

解説(詳細)

微生物は目にみえない玉手箱
微生物は安全な工場
菌体をまるごと食べるキノコ
藻類のからだは栄養の宝庫
微生物はタンパク質の生産工場
微生物から油脂をとりだす
微生物でアミノ酸や調味料をつくりだす
微生物をつかってビタミンや有機酸をつくりだす
せんたくもののよごれを分解する微生物の酵素
微生物をつかってアルコールをつくりだす
デンプンから甘味料をつくりだす
砂糖やアミノ酸からあたらしい甘味料をつくる
ワサビの香りを新鮮にたもつサイクロデキストリン
微生物をつかって微生物をたいじする
微生物の生産物で病気をなおす

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