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果物たっぷり旬のお菓子 ★在庫僅少

四季を感じる和洋のお菓子

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果物たっぷり旬のお菓子 ★在庫僅少

四季を感じる和洋のお菓子

著者 林弘子

定価 1,574円 (税込)

ISBNコード 9784540960857

発行日 1996/10

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 152頁

在庫 あり

この本のジャンル

解説

出盛りのいちごでジャムを作り、ムースに。旬の短いびわのおいしさを長く楽しめるコンポート。果物がいちばんおいしい時から不揃いになってくる時まで、自然のリズムに合わせて楽しみ方はいろいろ。和洋のお菓子60。

解説(詳細)

<春>
●いちご
白いコートを着たいちご/いちごババロワ/いちごジャム/簡単いちごムース/いちご大福
●梅
梅の実シロップ/梅ゼリー/ミックスフルーツの梅シロップあえ/梅酒/煮梅(梅の実のコンポート)/梅あん求肥
●びわ
びわのコンポート/びわの実入りブランマンジェ
●ブルーベリー
ブルーベリーのプレザーブ/レアチーズケーキのブルーベリー添え/ブルーベリーのパウンドケーキ/ブルーベリーアイスクリーム
●桃
桃のコンポート/ピーチシャーベット
●いちじく
いちじくジャム/いちじくの赤ワイン煮
●さくらんぼ
さくらんぼのキルッシュ漬け/シェリーボンボン/黒い帽子のさくらんぼエクレア/さくらんぼ大福/さくらんぼのウェルシュティー
●夏みかん
マーマレード/クレープシュゼット/ワッフルに包まれたマーマレード
●バナナ
バナナアイス/バナナミルク/バナナブレッド/バナナミルクのパンケーキ/バナナトースト/焼きバナナ
●パイナップル
パイナップルシャーベット
●南国のフルーツ
錦玉(和風ゼリー)

<秋>
●梨
梨のコンポート/帽子をぬいだ用なしのシャルロット/梨のクレームドアマンド
●栗
マロンペースト/栗の水ようかん/栗まんじゅう
●柿
青柿/亥の子もち
●ぶどう
ぶどう汁/ぶどうのクラフティー
●木の実や種子類
がんずき/くるみもち/ナッツまんじゅう
●りんご
タルトタタン風焼きりんごパイ/りんごジャム

<冬>
●レモン
レモンのはちみつ漬けと酒漬け/葛粉のレモンクリーム
●ゆず
ゆずピール/ゆずかん/黄身しぐれゆず風味
●きんかん
きんかんのはちみつ煮/きんかんの錦玉
●みかん
中近東風ホットワイン

■著者紹介
林弘子(はやし・ひろこ)= 『国産小麦のお菓子とパン』(農文協)著者。東京・国分寺で国産小麦と有機素材にこだわったお菓子の製造卸し「麻衣くっきい」を経営。

「野菜たっぷり旬のお菓子」

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