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酒井美代子の 今夜は台湾料理 ★在庫僅少

海鮮・蒸しもの・粥・麺・点心・デザート75種

書誌詳細情報

酒井美代子の 今夜は台湾料理 ★在庫僅少

海鮮・蒸しもの・粥・麺・点心・デザート75種

著者 酒井美代子

定価 1,491円 (税込)

ISBNコード 9784540950667

発行日 1995/11

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 B5 80頁

在庫 あり

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解説

熱帯と亜熱帯、中華とエスニック、美食と医食同源が同居する台湾の「食」はさながら美味の万華鏡。海鮮・蒸しもの・粥・麺・点心・デザートなど、おいしく食べて医食同源、しかも簡単な料理75種を紹介します。

解説(詳細)

PART1 ありふれた材料で作る簡単料理、台湾の日常食から
PART2 「蒸す」-油なしのさっぱり味でこれだけ奥深い味が
PART3 お肉は丸ごと、ムダなく利用
PART4 島国ならでは、海の幸を活かした料理
PART5 一日の始まりを告げる粥、米乳
PART6 集まれば、点心
PART7 麺の饗宴、米の麺、台湾的ラーメン
PART8 中華街のお土産で作ってみたい!
PART9 日本風の材料がこんなところに
PART10 東南アジア風料理いろいろ
PART11 ちょっと不思議なデザート

■関連書籍
「酒井美代子の 今夜はタイ料理」
「 医食同源 10億人の健康料理」
「中国のごはん」
「世界の食文化2 中国」
「中国文化百華10 火の料理 水の料理」

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