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昭和農業技術発達史第4巻 畜産編・蚕糸編

昭和農業技術発達史

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昭和農業技術発達史

昭和農業技術発達史第4巻 畜産編・蚕糸編

著者 農林水産省農林水産技術会議事務局
農林水産技術情報協会 発行

定価 10,286円 (税込)

ISBNコード 9784540950056

発行日 1995/11

出版 農林水産技術情報協会

判型/頁数 A5 642頁

在庫 あり

この本のジャンル

解説

最も急激な発展をみた日本畜産のドラマチィックな技術展開と、食生活の充実、環境保全の要請に対応した21世紀への展望。そして明治以来最先端の遺伝学・生物学の実践場だった養蚕を絹加工技術まで含めて描く。

目次

<畜産編>
●第1章 近代畜産への歩み
第1節 国際的視野からみた日本畜産展開の特徴
第2節 用畜生産の進展と輸入飼料依存ならびに戦争による用畜生産の崩壊
第3節 戦後の畜産の復興と発展
第4節 農業基本法以後の畜産の展開
第5節 畜産における国際化の波と畜産の展開方法

●第2章 畜産における生産方式の変遷
第1節 牛乳の生産-近代酪農の歩み
第2節 牛肉の生産-肉牛飼育の歴史
第3節 豚肉の生産-養豚近代化への歩み
第4節 鶏卵の生産-庭先養鶏から大規模採卵養鶏へ
第5節 鶏肉の生産-「かしわ」生産からブロイラー・インテグレーションへ
第6節 馬産-国家的指導から民間主導型へ
第7節 特用畜産の盛衰-めん羊、兎、ミツバチ、ウズラ、実験動物などの飼育

●第3章 導入育種から遺伝子操作まで-家畜の育種・改良の技術
第1節 育種技術の移り変わり
第2節 国際トップレベルへの挑戦-乳牛
第3節 わが国独自の高級肉質の確立-肉牛
第4節 品種間交雑から系統間交雑へ-豚
第5節 遺伝資源の保存と利用-鶏
第6節 新しい育種法の開発

●第4章 人工授精から受精卵(胚)移植まで-家畜の繁殖機能の制御・調節技術
第1節 繁殖技術の移り変わり
第2節 雄の繁殖機能の制御と人工授精技術の展開
第3節 雌の繁殖機能の制御と受精卵(胚)移植技術の開発・普及
第4節 受精卵(胚)移植を基盤とした新技術の開発

●第5章 飼料給与の効率化めざして-家畜の飼養技術の変遷
第1節 飼料構造ならびに飼料給与法の変遷
第2節 家畜の栄養学の進展
第3節 牛のルーメン発酵の仕組み
第4節 飼料資源の開発とその有効利用
第5節 給与技術の開発と高度化
第6節 配合飼料の生産

●第6章 粗飼料の生産と利用技術-土地利用型畜産の展開
第1節 粗飼料生産の量的拡大、そして質的充実へ
第2節 草地の改良、造成、管理
第3節 品種改良と種子増殖
第4節 飼料生産技術
第5節 飼料利用技術

●第7章 家畜管理の合理化、省力化をめざして
第1節 規模拡大の進展と畜舎構造の変化
第2節 自動化へ向かう管理の機械化
第3節 新しい管理技術開発の歩み

●第8章 家畜・家禽の疾病との戦い-家畜の衛生技術
第1節 家畜衛生技術の変遷
第2節 牛の結核。ブルセラ病撲滅への道程
第3節 牛流行熱、イバラキ病、アカバネ病の発見
第4節 養豚の脅威、豚コレラの制圧-理想のワクチン誕生
第5節 清浄豚の生涯-SP技術の開発と普及
第6節 続発する鶏疾病群との戦い
第7節 馬の難病、伝貧の克服-レトロウイルス病への挑戦

●第9章 食生活の多様化に対応して-畜産物の処理、加工技術
第1節 米食からバランスととれた食生活へ
第2節 牛乳の処理・加工技術
第3節 食肉の処理・加工技術
第4節 鶏卵の処理・加工技術
第5節 安全性の確保

●第10章 人間、地球環境と調和した畜産をめざして-環境保全と糞尿の処理・利用の技術
第1節 肥料としての利用から環境との調和の世代へ
第2節 糞尿のエネルギー利用
第3節 環境保全型畜産への展開

●第11章 畜産技術の現地実態調査
第1節 寒地畑作酪農における高能力牛多頭飼養への取組み
第2節 根室地域における草地型酪農技術の変遷
第3節 内地型畑作酪農技術の変遷
第4節 都市近郊の大規模酪農の展開と乳肉複合経営
第5節 日本短角種の夏山冬里飼養
第6節 鹿児島県における肉用牛飼養技術の現状
第7節 茨城県における養豚の変遷と地域の事例
第8節 農家養鶏を基盤とする養鶏王国
第9節 ブロイラー農家とローカルインテグレーション

<蚕糸編>
●第1章 蚕糸技術近代化への道筋
第1節 絹需要の変遷と蚕糸業・蚕糸技術
第2節 労働多役からの脱却-年間条桑技術の発展
第3節 年間条桑育を支えた作柄安定技術の発達
第4節 飼育規模拡大と年間多回育への発展
第5節 養蚕技術発展の課題

●第2章 クワを育てる-クワの高能率栽培・収穫法の確立
第1節 条桑収穫法の確立から省力・機械化へ
第2節 多収性から機械化適応性・耐病性へ-クワ育種
第3節 桑園の管理-桑園立地の推移と肥培管理
第4節 クワの病害虫防除と災害防止

●第3章 蚕を飼う-養蚕の安定・多収・省力化技術の確立
第1節 育蚕の安定・多収技術の確立から省力・機械化へ
第2節 高繭質・多収性から新形質蚕の創出へ
第3節 人工飼料の開発と普及
第4節 蚕の病気の克服

●第4章 繭から生糸、そして絹への加工技術の進歩
第1節 製糸技術の高能率化と品質管理向上をめざして
第2節 繭検定による繭質改善
第3節 衣料ニーズの対応した新展開

●第5章 蚕糸技術の現地実態調査
第1節 規模拡大と低コストで発展を図る伝統的養蚕地
第2節 暖地の特性を生かした多回育養蚕技術

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