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奥薗壽子の ごはん料理ありったけ

書誌詳細情報

奥薗壽子の ごはん料理ありったけ

著者 奥薗壽子

定価 1,419円 (税込)

ISBNコード 9784540941177

発行日 1994/12

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 164頁

在庫 あり

この本のジャンル

解説

"おかずばっかり食い"の子もこれでごはんモリモリ。故郷の味からいま風の味まで60種を「変わりごはん」「冷やごはん活用」「少ない冷やごはん増量」「ごはん以外の料理に変身」など台所感覚で分類。大人も満足。

解説(詳細)

1ごはんのおいしさ大発見
残りごはんと仲良くつきあう
米の種類にこだわる
私の炊飯器遍歴
保存・炊き方にちょっと気配り

2炊いてつくろうこんなごはん
かしわめし/サンマごはん/サトイモの炊き込みごはん/ダイコンごはん/ののこめし/キノコごはん/かやくごはん/クリームコーン粥/カボチャライス/ガーリックチキンライス/洋風タコごはん/モヤシと牛肉の炊き込みごはん/カレーパエリア/サバ缶寿司/ミカン寿司/おにぎりパーティー

3ごはんはお米だけじゃない いろいろ入った楽しみごはん
煎り大豆ごはん/トウモロコシごはん/そば米雑炊/五穀飯/麦飯の納豆とろろかけ/古代の赤飯/甘納豆おこわ/中国的簡略粽子(中国の皮なしちまき)/きび団子/粟もち

4冷やごはんが生き返るアイデア丼
大和丼/イワシ丼/ナスの味噌炒め丼/鶏のニンニク煮丼/洋風卵丼/ニンジンたっぷりドライカレー/嘘のギョーザ丼/嘘の天丼/サケの三色丼/チャプスイ

5ちょっと少なめの冷やごはん増量大作戦
煎り豆腐ごはん/ヒジキごはん/洋風きんぴらごはん/豚肉茶漬け/ニラチャーハン/レタスチャーハン/干物入りチャーハン/アサリのリゾット/オニオンドリアスープ/お粥三昧/究極の卵かけごはん

6冷やごはんからこんな料理が
ごはんのピザ/ごはんのコロッケ/ごはんのポタージュ/ごはんの包み揚げ/ごはん入り茶碗蒸し/きりたんぽ鍋/どんどん焼き/カボチャもち/ライスナゲット

7ごはんの友をつくろう
ニラ入り豚味噌/ワカメふりかけ/ノリの佃煮/コンブの佃煮/ノリたま/万能だしとだしがらふりかけ&だしがら佃煮/練り梅

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