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坂本廣子の カンタン流手づくりパン・発酵編

書誌詳細情報

坂本廣子の カンタン流手づくりパン・発酵編

著者 坂本廣子

定価 1,498円 (税込)

ISBNコード 9784540940781

発行日 1994/08

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 B5 64頁

在庫 あり

この本のジャンル

解説

おうちでごはんを炊くように、無理なく手軽にパンを焼く。忙し母さんが22年間焼き続けたパンはこねが楽、材料がシンプル、そして遊び心たっぷり。食パン、バターロール、ピザ、豚まんなど誰もが好きなパン39種。

解説(詳細)

ごはんを炊くように無理なく手軽にパンづくり
手づくりパン してみませんか
ホームメイドのパン 8つのルール
おいしいパンを焼くコツ
イーストと粉のいろいろ
ごはんのように食べる大型パン
ドイツパン(リーンな中型パン)
テーブルロール(リッチな小型パン)
おかずが入った軽食パン
楽しみいろいろ お菓子パン
クロワッサン&デニッシュペストリー
手軽でスピーディー 揚げパン
形が楽しい薄焼きパン
蒸してほかほか 包子
クリスマスのパン
道具を買うならこんなところがポイント
副材料いろいろ

<本書をご利用くださる方へ>
・まず食パンの作りかたをごらんください
・パンに初めて挑戦、という方はドイツパンから
・オーブンがなくても楽しめるパン=揚げパン
・生イーストとドライイーストについて(この本では生イーストを使っています。ドライイーストしかないという方は生イーストでの分量を半分にしてドライをお使い下さい)
・バターの分量について

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