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キノコ狩り必勝法

書誌詳細情報

キノコ狩り必勝法

著者 矢萩禮美子
矢萩信夫

定価 1,800円 (税込)

ISBNコード 9784540930386

発行日 1993/09

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 136頁

在庫 あり

この本のジャンル

解説

いつ、どんな場所に目をつけ、どんなキノコを探したらよいか――狙いめキノコ90余種、毒キノコ30種を、四季別、場所別に配置し、誰でもいつでも間違いなく採取する方法を、長年の経験を交えて実践的に詳解。

目次

●PART1 コース別・四季の美味しいキノコたち
<雑木・ブナ林コース>
雑木・ブナ林キノコマップ

・春コース
ナラタケ・ナラタケモドキ/ヒラタケ・ウスヒラタケ/アミガサタケ・トアGリアミガサタケ/シイタケ

・梅雨・夏コース
キクラゲ・アラゲキクラゲ/シロキクラゲ・ハナビラニカワタケ/スミゾメソメジ/タモギタケ/タマゴタケ/アシグロタケ/アイタケ/トンビマイタケ/チョレイマイタケ/バカマツタケ/ヤマギマツタケ/キツネノチャブクロ・タヌキノチャブクロ/ナギナタタケ
・初秋コース
マイタケ/エゾハリタケ/ホウキタケ/アカヤマドリ/ヤマドリタケモドキ/アカジコウ/ゴムタケ/ゴムタケモドキ/アイカワタケ/カノシタ・シノカノシタ/スギタケ/ヌメリスギタケ・ヌメリスギタケモドキ

・秋コース
ホンシメジ/ウラベニホテイシメジ/カクミノシメジ/シャカシメジ/アイシメジ/サクラシメジ/ハエトリシメジ/ツバアブラシメジ/アブラシメジ/コウタケ/ムラサキフウセンタケ/ブナメジ/サンゴハリタケ・ヤマブシタケ

・晩秋コース
ムキタケ/ブナハリタケ/ナメコ/ヌメリササタケ/ムラサキシメジ/クリタケ/エノキタケ

<マツ林コース>
マツタケ/マツタケモドキ/アンズタケ/アミタケ/ハツタケ/カワムラフウセンタケ/キシメジ/クロカワ/ヌメリアイタケ/マツバハリタケ/アオロウジ/ショウロ/シモコシ

<カラマツ林コース>
ハナイグチ/シロヌメリイグチ/アカアザタケ/ホテイシメジ/キヌメリガサ

<スギ林コース>
ニカワハリタケ/オオイチョウタケ/スギエダタケ/チャナメツムシタケ/タマウラベニタケ/スギヒラタケ/ナガエノスギタケ

<高山モミ・ツガ林コース>
アカモミタケ/マスタケ/ショウゲンジ/シモフリシメジ/オオツガタケ

<家の近くコース>
コムラサキシメジ/ハタケシメジ/コガネタケ/シモフリシメジ

<これだけは覚えておきたい毒キノコ>
カキシメジ、ツキヨタケ-一番間違えやすい
イッポンシメジ、クサウラベニタケ-ホンシメジ、ウラベニホテイシメジと混同しやすいニガクリタケ-かわいいが猛毒
コレラタケ-ナラタケに似た猛毒菌
ドクササゴ-激痛の地獄が続く
ニセクロハツ-シイ、アラカシの常緑樹下の毒キノコ
ドクツルタケ、フクロツルタケ、シロタマゴテングタケ、タマゴテングタケ、タマシロオニタケ、テングタケベニテングタケ-ツボがあってヒダが白いキノコは厳重注意
ジャグマアミガサタケ-アミガサタケと混同しやすい
ハナホウキタケ、キホウタケ-ホウキタケを見分けがつきにくい
オオワライタケ-幻覚、異常興奮を引き起こす
ドクヤマドリ-アミ(管孔)のある毒キノコ
サマツモドキ
アセタケ類
シビレタケ類

●PART2 キノコ狩りを楽しむコツのコツ
その1 一年中楽しむキノコ山をつくろう
その2 キノコの好む樹種を知ろう
その3 まずはおすすめしたい10種のキノコ
その4 キノコ狩りはタイミングよく
その5 ねらいを定めゆっくり焦らずよく見て歩く
その6 こんな毒キノコには気をつけて
その7 ガン細胞の増殖を抑えるサルノコシカケ、冬虫夏草
その8 山の神に怒りをかわぬ事故対策
その9 キノコの持ち味をいかす料理法
その10 キノコをムダにせぬ貯蔵法
その11 やってみませんかキノコのオガクズ栽培
コラム 自分のキノコ標本をつくろう

●PART3 私のキノコ狩り歳時記
・早春(4月下旬〜5月下旬)
沢地の山菜といっしょにナラタケ、ヒラタケ

・盛春(5月下旬〜6月中旬)
熊と分けあう笹タケノコ

・梅雨(6月下旬〜7月上旬)
頭上をよく見てキクラゲを集める

・夏(7月中旬〜8月上旬)
秋が一足早い奥山でタマゴタケ、アカヤマドリを探す

・晩夏(8月中旬〜下旬)
アブ、ブヨ、ヒルをさけて冬虫夏草をせっせと集める
秋のキノコの幕開けは毒キノコから
トンビが出ると山人の目の色が変わる
近くの雑木林で採れるホウキタケ

・初秋(9月初旬〜中旬)
9月初旬は、キノコのオンパレード
マイタケはブナ林の宝石
初秋の本命はイグチ類

・秋(9月下旬〜10月中旬)
10月10日はキノコの日
秋の味はなんといってもシメジ類
スギ林は白いスギヒラタケで明るくなる
秋のナラタケ、ヒラタケも気が気でならない
オオワライタケとコガネタケ

・晩秋(10月下旬〜11月)
ナメコ、クリタケで体を温める
晩秋の沢地の倒木・枯木にはムキタケ、ブナハリタケ
冬支度に忙しい丁岳に登る

コース別発生時期別表

形状からみた見分け方もくじ1-倒木・切株・立木・埋もれ木などの木材から生えるキノコ
形状からみた見分け方もくじ2-地上から生えるキノコ

凡例

読者カード

「山を歩くことが好きで キノコ狩りをはじめました。早春からのキノコが載っていて参考になります。季節ごと 様々なキノコが出ることがわかり楽しいです。」(長野県・35歳)

「山菜、キノコの本はたくさんあるが、料理法が他の本にはあまり記載されていなかったのでこの本を買った。」(長野県)

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