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こんなにたくさん豆料理 ★在庫切れ

気軽につくっておいしく食べる

書誌詳細情報

こんなにたくさん豆料理 ★在庫切れ

気軽につくっておいしく食べる

著者 浅田峰子

定価 1,394円 (税込)

ISBNコード 9784540920905

発行日 1993/01

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 144ページ

在庫 なし

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解説

「豆は初めて」という人にも一から手ほどき。選び方、ゆで加減のカンどころから一度に作って小まめに応用する飽きのこないレシピまで、大豆、小豆、金時、虎豆、そら豆、黒豆、えんどうほかお豆たっぷりのおかず満載

解説(詳細)

1.今、お豆がおいしい
2.おいしいお豆を手に入れる
3.お豆をおいしく煮る道具
4.簡単な下煮-ふっくら煮るための勘どころ
5.シンプルでぜいたくな煮豆

豆料理オンパレード

乾し豆を使った料理
1.大豆
2.あずき・ささげ
3.いんげん豆の仲間
4.えんどう豆

生・冷凍の豆を使った料理
5.グリンピース
6.枝豆
7.そら豆

豆を使った季節の和菓子

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