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自然流ハム・ソーセージ・燻製 ★品切れ

日曜日はファミリー・クッキング

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自然流ハム・ソーセージ・燻製 ★品切れ

日曜日はファミリー・クッキング

著者 井草正

定価 1,320円 (税込)

ISBNコード 9784540910630

発行日 1991/08

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 B5 64頁

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解説

手間ひまと愛情を込めるからこそ、添加物やごまかしのない安全でおいしい本物のハム、ソーセージ、燻製がつくれる。肉の解体、整形やラッピング、簡便な燻煙箱のつくり方まで、美しいカラー写真で懇切丁寧に解説。

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