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徳島の食事

日本の食生活全集36

書誌詳細情報

日本の食生活全集36

徳島の食事

著者 立石一 他編

定価 3,038円 (税込)

ISBNコード 9784540900075

発行日 1990/10

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 384頁

在庫 あり

この本のジャンル

解説

祖谷そばにたらいうどん、いろりのそばで香りたつでこまわし。渦潮にもまれて育つ魚やわかめ。海・山のバラエティ豊かな暮らしと食を祭事とともに再現。藍商人の食事も再現。

解説(詳細)

吉野川北岸の食−紋日に囲むたらいうどん
祖谷山の食−豆腐と親いもの雑煮、そばふれまいで祝う正月
那賀奥の食−きつい山作を支えるめんぱのひえ飯
阿南海岸「阿部」の食−海の男と頑健な海女の血となる荒海の魚貝
那賀川下流の食−重い年貢と洪水も二毛作ではねかえす
鳴門海岸「浜屋」の食−初もの食いと遊山を励みに浜仕事
徳島・藍商人と町場の暮らし
人の一生と食べもの
徳島の食とその背景

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