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香川の食事

日本の食生活全集37

書誌詳細情報

日本の食生活全集37

香川の食事

著者 井上タツ 他編

定価 3,038円 (税込)

ISBNコード 9784540900068

発行日 1990/08

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 384頁

在庫 あり

この本のジャンル

解説

じゃこだしで食べるさぬきうどん、さわらでつくる魚ばっつおのごちそう、行事に欠かせない鮒のてっぱい。讃岐三白の伝統をひく食べものと溜池からの恵みを聞き書きする。

解説(詳細)

東さぬきの食−讃岐和三盆の伝統を受けつぐ人びと
小豆島の食−段々畑に麦穂が実り、跳ねるさわらでにぎるすし
阿讃山麓の食−山稼ぎと借耕牛で暮らしをたてる阿波境の山里
さぬき平野の食−水不足の地で生まれた米べらしを防ぐうどんや混ぜご飯
西さぬきの食−米をつくり、淡水魚を育てるため池のありがたみ
瀬戸内沿岸の食−じゃこと野菜をたっぷり、日に四度食べて漁に励む
香川の歴史風土と食事
人の一生と食べもの
香川の食とその背景

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