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加工ジャガイモのつくり方 ★在庫切れ

高品質7トンどり技術

書誌詳細情報

加工ジャガイモのつくり方 ★在庫切れ

高品質7トンどり技術

著者 吉田稔

定価 1,466円 (税込)

ISBNコード 9784540890925

発行日 1989/09

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 B6 180頁

在庫 なし

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解説

高デンプン価と大幅増収を同時に実現する革進的栽培技術の実際。加工イモの品質低下の実態と原因を整理し、小ぶりで病気・倒状しらずの健全生育で、高品質安定多収を実現する手だてを明快に示す。

目次

序 急増する輸入にどう対応するか
消費もふえているが輸入も急増
輸入ものに負けない品質を
収量・品質の同時大幅アップで生きぬく

1.加工用イモに求められる品質
不良加工品を生むこんな材料
加工用と生食用のちがい
加工用イモの品質検査
品質の実態、評価法、改善法
イモの成熟程度と加工品質
イモの大きさ、粒ぞろいと加工品質

2.高品質多収栽培の基本
良質多収の育て方
減収の要因をつかむ-植え付け八分作
でん粉価低下の要因と対策
加工用品種の特性と栽培のポイント

3.技術の実際
種イモの準備
畑の準備と植付け
生育中の管理
収穫から貯蔵まで

<補>加工場での製品品質の改善法

付録
1.加工ジャガイモの栽培暦
2.ジャガイモの成分
3.ジャガイモの加工工程(フローシート)

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