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トマト百科

まるごと楽しむ

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まるごと楽しむ

トマト百科

著者 森俊人

定価 1,368円 (税込)

ISBNコード 9784540890338

発行日 1989/06

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 144頁

在庫 なし

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この本のジャンル

解説

野菜の王者トマトのルーツから作り方、食べ方までまるごとパック。作りづらいトマトの育つしくみをわかりやすく解説。家庭菜園愛好家にもプロ農家にも役立つ一味ちがうトマト百科。

目次

第1章 トマトのもち味
トマトは草か樹か
トマトはアンデスの申し子
大航海の夢とロマンを伝えるトマト
世界を席巻する野菜の王者
トマトは光をかためた健康食品

第2章 育ち方の科学
なぜ伸びる、なぜ伸びない
トマトのリズムは四拍子
開花-着果-肥大のしくみ
果実が教える親の体調

第3章 こうすればトマトがつくれる
・購入苗からはじめるアマチュアコース(四段どり)
定植までの準備
定植から畑での管理
病害虫の見つけ方、防ぎ方

・播種からはじめるセミプロコース(秀品六段どり)
育苗
定植からの管理
仕立て方アラカルト

・誰にも楽しめる初心者コース
・ミニトマトの露地栽培
・加工用トマトの無支柱栽培
・ベランダ栽培
・観賞用の簡易水耕栽培

第4章 料理の腕を上げるトマト
消費が伸びる加工品、ふえてきた煮炊き料理
手軽にできる調味料
味覚を高めるトマト料理

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