書誌詳細情報
健康食 きのこ ★通販のみお取扱い
手づくり日本食シリーズ
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解説
ローカロリーで繊維に富み、抗ガン効果の期待もされるきのこ。しいたけからまつたけまできのこ料理づくしと郷土料理、創作料理優秀作品を集めて市販きのこで楽しめるきのこ利用百科。
目次
●前編 きのこ-うまさと健康の秘密
第1章 きのこの世界
第2章 きのこはなぜからだによいか
第3章 おいしさの秘密をさぐる
●後編 わが家でできるきのこ百珍
第4章 しいたけからまつたけまできのこ料理づくし
干しいたけ
生しいたけ
しめじ
えのきたけ
マッシュルーム
きのこととり合わせ
なめこ
まつたけ
きくらげ、白きくらげ、ふくろたけ
花どんこ
まいたけ
ひらたけ
第5章 きのこの味を訪ねて
第6章 きのこ料理全国大会ベストテン
コメント
★カバーに多少のキズ・色やけがございます。ご了承のほどよろしくお願いいたします
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