書誌詳細情報
油 このおいしくて不安なもの ★通販のみ
健康双書
くずれたリノール酸神話
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解説
よかれと思って摂っているリノール酸に過剰摂取の副作用。アレルギー、成人病、ガンの引き金になる油のアンバランスを解明し、油と食品のかしこい摂り方選び方を示す最新栄養生化学。
目次
第1章 油脂、このおいしくて不安なもの
第2章 リノール酸健康神話にこれだけの反証
第3章 油脂のバランスはこうして崩れた
第4章 おいしく食べて健康増進 かしこい油脂のとり方
補章 古い油-過酸化脂質の危険説を検証する
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