書誌詳細情報
健康食 うどん ★在庫僅少
手づくり日本食シリーズ
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健康食 うどん ★在庫僅少
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解説
本物知らずのうどん嫌いが多すぎる。一度手打ちを手がければ、誰でもうまさ楽しさを再認識。頭脳の働きを活発にするビタミンB1が豊富な全粒粉うどん、ダイエット食うどん等満載。
解説（詳細）
第1部 暮らしと風土に息づく健康食うどん
第1章 うどんの花咲く風土
第2章 健康食うどん
第3章 うどんつるつる食べ歩き-ルーツと知恵を探りながら
第二部 食べる・楽しむ、ほんものうどん
第4章 手打ちうどんを打つ・食べる
1.打つ-わが家でつくる本格手打ち
2.食べる-めんを味わう作法と諸流儀
第5章うどんの脇役-薬味とだし汁
第6章 「わが家の味」に加えたいふるさとうどん・現代うどん
1.ふるさとうどん 5選
2.現代おすすめうどん 5選
第7章 列島縦断うどんの旅
熊本/福岡/長崎/高知/三重/長野/岩手/青森
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