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熊本の食事

日本の食生活全集43

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日本の食生活全集43

熊本の食事

著者 小林研三 他編

定価 2,983円 (税込)

ISBNコード 9784540870316

発行日 1987/08

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 368頁

在庫 あり

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解説

阿蘇は野焼きでよみがえり、萌え出る山菜や若草は人と牛の生命を育む。急流球磨川の水と豊かな米は生活の酒・焼酎を生んだ。天草の海にはさけんばかりの魚。豊かな肥後。

解説(詳細)

阿蘇の食−米、牛、山菜、川魚に恵まれる火の国
球磨の食−焼酎で疲れをいやし、農作業にはげむ
県北の食−麦、あわ、のいねの三穂飯に、からいもを入れて
熊本近郊の食−温暖な水田地帯に実る米、麦、季節の野菜
県南の食−田と川と海の恵みを受けてたくましく生きる
天草の食−麦飯とからいもの食をうるおす、海の幸
人の一生と食べもの
熊本の食とその背景

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