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日本の食生活全集26 京都の食事

日本の食生活全集

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日本の食生活全集

日本の食生活全集26 京都の食事

著者 畑明美 他編

定価 2,983円 (税込)

ISBNコード 9784540850066

発行日 1985/06

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 376頁

在庫 あり

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解説

「三里四方の旬の野菜」の鮮度がいのちの京野菜は、近郊農家の主婦の振売りによって毎朝町場へ届けられ、その交流を通じて京料理は磨き上げられた。雅びと素朴の京の味。

解説(詳細)

京都近郊の食-京野菜、京漬物の源流地の食
山城の食-米と茶が織りなす四季折々の食
丹波山間の食-四季を彩る山菜、きのこ、川魚
丹波平坦の食-多忙な養蚕地帯の食のくふう
丹後平坦の食-神仏とともにいただくごはん、もち
丹後海岸の食-魚貝、海草の味わいと海辺の暮らし
人の一生と食べもの
京都の食とその背景

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