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岩手の食事

日本の食生活全集3

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日本の食生活全集3

岩手の食事

著者 古沢典夫 他編

定価 2,983円 (税込)

ISBNコード 9784540840227

発行日 1984/09

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 376頁

在庫 あり

この本のジャンル

解説

県北の雑穀文化圏・県央の粉食文化圏・県南のもち文化圏・海の幸豊かな三陸沿岸・山の幸の奥羽山系の5地域に分け、地域毎に紹介。日本人の食の原型を見ることができる。

解説(詳細)

県北の食−ひえ、あわ、そば、ダイズを多彩に生かす
遠野の食生活
県央の食−米麦の多面利用が食全体を豊かに
県南の食−もちの食べ方の多彩さは全国一
三陸海岸の食−浜の四季と魚貝、海草、味の競演
奥羽山系の食−山菜、きのこ、すし漬けの宝庫
人の一生と食べもの
岩手の食とその背景

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