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明治農書全集 第6巻 野菜 蔬菜栽培法

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明治農書全集 第6巻 野菜 蔬菜栽培法

著者 福羽逸人
松原茂樹

定価 5,657円 (税込)

ISBNコード 9784540840197

発行日 1984/08

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 468頁

在庫 あり

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解説

新宿御苑技師をつとめ、東京帝国大学園芸学講師であった福羽逸人は、明治26年に「蔬菜栽培法」を著わして、明治中期の野菜栽培事情と水準を総まとめする。総論と各論に分けて論じ、94種の野菜を扱うが、この時代、すでに現在でも新しい野菜と言われるもの(コールラビ、茎ちしゃなど)が登場している。彼は述べている。
「本書は専ら予が経験に係る栽培法を講述す。而して害ゴクゴに在ては在仏パリ近在の菜園に於いて調査せる所を主とす」と。
日本人による初の蔬菜園芸学の成立を示す。温床による促成栽培、また軟化栽培、貯蔵室の設置などを図示して具体的に提示し、野菜作りの基礎をつくった。
福羽は旧津和野藩主につながる子爵ながら気さくに農民と語り、農家の現場の技術に学んだ。いちごの品種「福羽」の作出者である。

目次

<収録農書>
「蔬菜栽培法」福羽逸人

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