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健康食 豆腐 ★在庫僅少

手づくり日本食シリーズ

書誌詳細情報

手づくり日本食シリーズ

健康食 豆腐 ★在庫僅少

著者 鶴田静
津村喬
井上豆彦

定価 1,368円 (税込)

ISBNコード 9784540830563

発行日 1984/02

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 B6 236頁

在庫 あり

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解説

昔ながらの天然ニガリ豆腐は少なく、危ない添加物が一杯。本物の自然豆腐のつくり方とそのおいしい食べ方料理法。江戸時代の傑作料理から現代まで。豆腐のふるさと中国・朝鮮の料理法も。

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