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健康食そば

手づくり日本食シリーズ

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手づくり日本食シリーズ

健康食そば

著者 那須奎介
小室美智世

定価 1,368円 (税込)

ISBNコード 9784540830556

発行日 1984/02

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 B6 192頁

在庫 あり

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解説

近年そばは、成人病・酒害予防食として注目されている。そのそばの栄養面、手打ちのやり方、そばつゆ製法の秘伝、名物そば、創作そば、全国各地の伝統的そば食、そば栽培法まで詳述。

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