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ドブロクをつくろう

書誌詳細情報

ドブロクをつくろう

著者 前田俊彦

定価 1,368円 (税込)

ISBNコード 9784540810022

発行日 1981/04

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 四六 232頁

在庫 あり

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解説

酒税法は憲法違反。しかも自家醸造が違法なのは世界中で日本だけ。各界の人がこの悪法を粉砕し、ドブロクを民衆の手にと主張する。巻末に図解入りでドブロクやワインの造り方を詳述。大ロングセラー本。

解説(詳細)


序-今、「ドブロクをつくろう」と何故いうか
第一部 どぶろくを民衆の手に
1 酒税法は憲法違反である
2 自立、自醸、自給の思想
3 清酒ばなれの防止はどぶろくの解禁で/清酒への薬品添加の実態
4 世界中で流行しだした酒づくり
第二部 どぶろくのある風景
1 酒と農耕文化-どぶろくに思う
2 穏健的ドブロク復権論
3 農の心とドブロクと
4 南島人の心を支えた泡盛
5 村に、湧きたつ哄笑と空想を!
第三部 ドブロクつくり全科<焼酎・ブドウ酒・ブランデーその他も詳述>
1 簡単なドブロクつくり
2 本格派のドブロクつくり
3 その他のドブロクつくり
4 焼酎のつくり方
5 高級ブドウ酒のつくり方
6 ブランデー製法の秘訣
<付>酢のつくり方



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