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人間選書7 日本民族の自立と食生活
人間選書 7
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人間選書7 日本民族の自立と食生活
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解説
食糧自給率低下の背景には、農産物輸入自由化政策とともに、風土に根差した伝統的な食生活の崩壊があった。「つくる」と「食べる」の分離の歴史経過を検証し、民族自立の根底に日常的食生活のあり方を捉えた好著。
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