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食用作物学概論

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食用作物学概論

著者 渡部忠世
小合龍夫
栗原浩
前田和美

定価 3,143円 (税込)

ISBNコード 9784540770128

発行日 1977/06

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 284頁

在庫 あり

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解説

食用作物は主要食糧の供給源であり、人類生存のエネルギーの源泉である。植物学でなく、風土と食の歴史をふまえ"人間食糧"の視角から迫る。総論、穀類、まめ類、いも類。

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