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食事バランスガイドQ&A

食育と食の指導に活かす

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食事バランスガイドQ&A

食育と食の指導に活かす

著者 早渕仁美

定価 1,728円 (税込)

ISBNコード 9784540082511

発行日 2009/03

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5判 148ページ

在庫 あり

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解説

小中学校や幼稚園保育園など食育の場で、あるいは、地域・健康づくり活動の場で、さらにフードビジネスの最前線に立つ人のために、専門家として食事バランスガイドをどのように理解し、指導に活用したらよいか、第一人者がQ&A方式でわかりやすく解説! 食育指導者がステップバイステップで考える対象者の行動変容……無関心期、関心期、準備期、実行期、維持期に応じて具体的な活用法を紹介。

解説(詳細)

序章 <食事バランスガイド>の活用にあたって−専門家としての活用のあり方と留意点

第1章 専門家として活用するには?
第2章 関心を持ち、使いたくなる教育支援−無関心期、関心期、準備期の人のために
第3章 的確なアセスメントと環境整備−食事評価や教育支援・普及啓発のために
第4章 科学を基礎とした活用と検証、そして展開
付録 <食事バランスガイド>の活用事例

■著者紹介
早渕仁美。福岡女子大学・大学院教授、医学博士・管理栄養士。専門は栄養健康科学。食教育や栄養改善に必要な基礎的研究とともに、住民を対象にした調査や健康教育、栄養指導等の実践活動も行っている。フードガイド(仮称)検討会(厚生労働省農林水産省)委員、著書に、 「だれでもわかる だれでも使える 食事バランスガイド」(農文協)など 。

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